Preparación de Marquesa de maracuyá.

La parchita, conocida como una de las frutas tropicales más emblemáticas, es originaria de Centro y Suramérica. Su popularidad se debe a sus diferentes denominaciones: maracuyá, parcha y chinola. En Venezuela, se le denomina parchita, mientras que en inglés se le conoce como passion fruit o “fruto de la pasión”.

Con su sabor intenso, la parchita es ideal para la preparación de diversos postres, convirtiéndose en un ingrediente favorito en la repostería. En esta ocasión, vamos a hacer una exquisita marquesa de parchita que incluye galletas María, una opción deliciosa para compartir durante la merienda o como postre tras el almuerzo. Si deseas disfrutar de esta maravilla, continúa leyendo y descubre en RecetasGratis cómo preparar la marquesa de parchita.

8 comensales
4h
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo preparar la Marquesa de parchita:

1

Para iniciar con la receta de la marquesa de maracuyá o parchita, extrae la pulpa de dos frutas y reserva la tercera para la cobertura.

2

Licúa la pulpa sin agregar agua durante aproximadamente 30 segundos a baja potencia. Cuela el jugo directamente en una olla.

3

Agrega en la olla la leche condensada y la mitad de la leche líquida. Calienta la mezcla, evitando que llegue a hervir.

4

Mientras la mezcla se calienta en la olla, diluyendo la maicena en el resto de la leche, que no debe estar fría. Añade la maicena disuelta en la olla, mezcla y espera que la preparación espese.

5

Con la crema aún caliente, vierte una o dos cucharadas en el fondo del molde o recipiente que utilizarás para la marquesa de parchita. Luego, agrega la primera capa de galletas. Repite estos pasos hasta dejar por lo menos 2 centímetros libres.

6

Finaliza con una capa de crema y permite que se enfríe completamente antes de refrigerar.

7

Para la cobertura de la marquesa de parchita, toma la parchita que reservaste y extrae su pulpa. Separa dos cucharadas y tritura el resto. Cuela el jugo obtenido para eliminar las pepitas.

8

Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones, pero realiza algunas modificaciones: primero, reduce un poco la cantidad de agua que utilizarás, por ejemplo, si la receta indica 400 ml de agua, prepara la gelatina con 350 ml. En segundo lugar, sustituye parte de esos 350 ml de agua por el jugo de parchita que obtuviste.

Consejo: Si no encuentras gelatina de parchita, puedes utilizar gelatina neutra.

9

Combina la gelatina con las dos cucharadas de pulpa de parchita y, una vez que esté bien integrada, cúbrelas con esta mezcla. Deja que se enfríe por completo en la nevera para que cuaje adecuadamente.

10

¡Listo! Después de unas 3-4 horas, la marquesa de parchita estará lista para servir. Disfruta de este delicioso postre y no olvides dejar tu comentario para contarnos cómo te ha salido.

Si te ha encantado la receta de Marquesa de parchita, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

Variantes de la Marquesa de parchita

Hemos decidido hacer esta clásica receta con galletas María, pero también existe la opción de preparar la marquesa de parchita con bizcocho. Para ello, solo necesitas hornear un bizcocho de vainilla, desmenúzalo y úsalos como base. Sobre esta base, añade la crema de parchita y la cobertura. Otra alternativa es mantener el bizcocho entero, cortarlo por la mitad para rellenarlo con parte de la crema y colocar la cubierta en la parte superior.

Además, puedes hacer la marquesa de parchita en vasos en vez de en un molde grande. Los pasos seguirán siendo los mismos, solo se ajustarán las cantidades. Finalmente, puedes decorar tu marquesa de parchita con algún tipo de crema batida, como las siguientes:

Información nutricional

(por porción)

• Calorías: 545 kcal
• Proteínas: 10,3 g
• Grasas: 15,3 g
• Carbohidratos: 88,8 g
• Fibra: 1,5 g

Recetas que no te puedes perder

Sube la foto de tu Receta de Marquesa de parchita