Durante el verano, nada como disfrutar de ensaladas, especialmente cuando se trata de opciones frescas como esta ensalada de legumbres con atún.
Para prepararla, utilizaremos alubias enlatadas, atún natural, espinacas y un aliño básico. Pero no te dejes engañar por la sencillez de sus ingredientes: el plato es todo menos monótono. Esta ensalada de judías blancas con atún no solo es deliciosa, sino que también te hará brillar como un chef ante tus invitados.
4 comensales
10m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Popular en Primavera-Verano
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de legumbres con atún:
1
Primero, asegúrate de tener todo listo en la mesa. Comienza por escurrir y enjuagar las alubias en conserva. También escurre las latas de atún.
Si prefieres preparar las alubias desde cero, ten en cuenta que necesitarás remojarlas desde la noche anterior y cocinarlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Puedes consultar la receta de alubias con pulpo cocido para los pasos detallados.
2
Pon todos los ingredientes en un bol, incluyendo los brotes, las alubias y el atún, y revuelve bien hasta que se integren de manera uniforme.
Recuerda que, como en todas las ensaladas frescas, puedes hacer las variaciones que desees. Los ingredientes mencionados son solo sugerencias, así que siéntete libre de agregar o cambiar por otros que prefieras, como tomate o maíz, entre otros.
3
A continuación, prepara una vinagreta sencilla combinando el aceite, el vinagre y la sal. Una vez lista, vierte sobre la mezcla en el bol y revuelve nuevamente para que el aliño se adhiera a toda la ensalada.
Esta simple vinagreta dará un sabor increíble a nuestra ensalada de alubias, pero si deseas experimentar otros sabores, te invitamos a probar alguna de estas recetas alternativas:
4
Finalmente, sirve la ensalada de legumbres con atún en platos individuales y añade un toque de pimienta recién molida por encima. Lo ideal es utilizar un molinillo de pimienta de varios colores y ¡buen provecho!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 52 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 36 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 8 g
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