Las berenjenas son verduras sumamente versátiles, usadas en una amplia variedad de platos. Su popularidad se debe a su delicioso sabor, que se complementa maravillosamente con numerosos ingredientes secundarios. Además, este vegetal es fácil de conseguir, presente en cualquier supermercado o mercado, y su costo es bastante accesible, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida familiar. Su perfil nutricional es igualmente atractivo, ya que posee propiedades inmunológicas notables y actúa como un diurético natural, ayudando al cuerpo a eliminar lo que no necesita.
Por estas razones, en RecetasGratis te traemos una excepcional receta que utiliza esta magnífica verdura: unas exquisitas berenjenas rellenas de carne picada light, sencillas y rápidas de preparar. Te invitamos a continuar con nosotros y a preparar este delicioso platillo paso a paso.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjenas rellenas de carne picada light:
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En la imagen siguiente, podrás ver los ingredientes necesarios para preparar estas sabrosas berenjenas rellenas light. Ten en cuenta que en algunos lugares, los chícharos son conocidos como arvejas o guisantes.
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Para empezar, cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo. Una vez que estén listas, haremos cortes formando una cuadrícula, cuidando de no atravesar la cáscara de la berenjena. Puedes guiarte con la imagen siguiente.
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A continuación, colocamos las berenjenas en una bandeja para horno, espolvoreamos un poco de sal sobre cada mitad y las rociamos con aceite de oliva. Después, las introducimos en el horno a 180 °C durante 30 minutos.
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Mientras las berenjenas se hornean, vamos a preparar el relleno de carne molida light. Para esto, colocamos las verduras picadas en una cacerola con suficiente agua hirviendo, cocinándolas por 20 minutos y añadiendo una pizca de sal. Una vez estén tiernas, las retiramos del agua y las reservamos.
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Por otro lado, tomamos la carne molida y la salpimentamos al gusto.
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Picamos la cebolla finamente y la sofreímos en una sartén con aceite caliente. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne molida y la dejamos freír hasta que esté bien cocida.
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Una vez la carne esté bien cocida, incorporamos las verduras y dejamos que todo se cocine junto por 5 minutos más. Esto potenciará el sabor de las verduras. Después de este tiempo, retiremos del fuego y reservamos.
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Cuando las berenjenas estén listas, las sacamos del horno y con un cuchillo comenzamos a extraer la pulpa.
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Luego, rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y las servimos calientes. Si deseas, puedes añadir la pulpa de la berenjena al relleno o guardarla para otra receta, como hummus de berenjena. Esta delicia se puede acompañar con pasta, arroz blanco o tu ensalada verde favorita.
Esta es una receta rápida y ligera de berenjenas rellenas, pero si buscas añadir un toque extra de sabor, puedes revisar nuestra receta de berenjenas rellenas de atún, bechamel y queso.
Si te ha gustado esta receta de Berenjenas rellenas de carne picada light, te recomendamos que explores nuestra sección de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 465 kcal
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 31,5 g
- Carbohidratos: 24,5 g
- Fibra: 7 g
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Manuela Garcia Muñoz
16/06/2017
¿Qué es el chicharro?
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Miriam Hernandez Medina
16/06/2017
Hola Manuela, el chicharro es el nombre que se da a ciertas especies de leguminosas y a sus semillas, también se le conoce como garbanzo, guisante o arveja, según la región en la que te encuentres.
Espero que esta información te haya sido útil y recuerda que tenemos muchas más recetas deliciosas para ti.