Instrucciones para preparar calaveritas de azúcar.

La representación de la muerte se aborda con dulzura y nostalgia en esta receta de calaveritas de azúcar, un elemento tradicional de la celebración del Día de los Muertos en México. Estas calaveritas adornan los altares junto al pan de muerto, las flores de cempasúchil y los platillos preferidos de aquellos que han partido. Solo necesitarás un molde en forma de calavera, que son muy accesibles, e incluso puedes optar por moldes de silicona. Utiliza esto como base, ya que puedes decorarlas a tu manera, lo que puede convertirse en una excelente actividad familiar y una divertida forma de involucrar a los niños.

Por lo tanto, en RecetasGratis queremos mostrarte cómo hacer calaveritas de azúcar mediante un proceso simple y con pocos ingredientes.

20 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Utensilios:

Cómo hacer Calaveritas de azúcar:

1

¿Te preguntas cómo hacer calaveras? Para comenzar a elaborar las calaveras mexicanas, en un recipiente mezcla el azúcar con el agua, añadiendo el agua y la vainilla poco a poco. La mezcla debe tener una consistencia similar a la arena húmeda. Para verificar si está lista, toma un poco y presiona con la mano; debe quedar firme.

Consejo: Es esencial que uses azúcar refinada blanca, ya que si utilizas azúcar estándar, el resultado será más oscuro.

2

Luego, toma tu molde y rellénalo con la mezcla de azúcar, presionando para que se compacte adecuadamente y sea fácil de desmoldar.

3

Desmolda la calaverita sobre un cartón, repitiendo el proceso de relleno y compactado. Con las cantidades de ingredientes indicadas, podrás hacer entre 15 y 20 calaveritas pequeñas, aunque esto dependerá del tamaño de tu molde.

Consejo: si notas que el azúcar se agrieta, añade un poco más de agua, pero con precaución para no excederte.

4

Precalienta el horno a la temperatura más baja posible, máximo 110 °C. Coloca las calaveritas en el cartón y hornéalas durante 25 minutos.

5

Las calaveritas de azúcar son generalmente huecas, así que una vez pasado el tiempo de horneado, deja enfriar y, con una cuchara, comienza a retirar el azúcar del centro. Luego, hornea nuevamente solo por 5 minutos, reserva y deja enfriar completamente.

6

Para la decoración, prepara un royal icing o glaseado real. En un recipiente, cierne el azúcar glass, añade la clara de huevo y el jugo de limón. Bate durante 5 minutos y separa en pequeños recipientes para agregar colorante vegetal (puedes elegir los colores que más prefieras). Después, coloca cada color en una bolsa o manga para decorar.

7

Si obtuviste un molde 3D, une las dos mitades de la calavera con un poco de royal icing blanco y presiona para que queden bien pegadas. El glaseado real se seca rápidamente, lo que facilita el proceso.

8

A partir de este paso, deja fluir tu creatividad y comienza a decorar las calaveritas de azúcar a tu gusto. Puedes hacer decoraciones tradicionales con lentejuelas o crear tu propia versión.

9

Es muy divertido decorar las calaveritas de azúcar con niños, por lo que es una actividad ideal para hacer en familia. Ahora, solo queda adornar tu altar, regalarlas a amigos o simplemente disfrutar de ellas.

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Calaveritas de azúcar – Significado y origen

En México, la celebración del Día de Muertos es una tradición de origen prehispánico. Para las culturas prehispánicas, la muerte era considerada el cierre de una etapa de vida que continuaba en otro plano. Los cráneos de los difuntos eran conservados y exhibidos en diversos rituales como símbolo del fin de dicha etapa.

Con la llegada de los españoles, estos cultos fueron prohibidos. Sin embargo, en lugar de eliminarlos, el pueblo indígena optó por adaptarlos, dando origen a las calaveritas de azúcar.

Tradicionalmente, las calaveras de azúcar se elaboran utilizando una técnica llamada “alfeñique”, que consiste en una mezcla de azúcar, clara de huevo, limón y una planta conocida como “chaucle”. Hoy en día, la receta de las calaveritas se ha diversificado, incorporando incluso chocolate y amaranto.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 203 kcal
• Proteínas: 0,2 g
• Grasas: g
• Carbohidratos: 50,8 g
• Fibra: g

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Paola DM

24/10/2024

Nos ha encantado a toda la familia, bendiciones y gracias.