El pasticho venezolano es una versión deliciosa de la lasaña tradicional, que se elabora con carne, salsa de tomate y bechamel. Este plato casero es un verdadero deleite para todos en casa. No te dejes intimidar por la cantidad de pasos; aunque el proceso es algo elaborado, la receta es bastante sencilla. ¡Sigue las instrucciones y disfruta!
En RecetasGratis te mostramos cómo elaborar un pasticho venezolano. ¡Comencemos!
6 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Utensilios:
Instrucciones para preparar Pasticho venezolano:
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El primer paso para hacer el famoso pasticho venezolano es preparar la salsa bechamel. Puedes optar por comprarla ya lista o, si prefieres, calienta los ingredientes a fuego medio, removiendo de forma constante hasta que obtengas una salsa ligeramente espesa. Si deseas un guía paso a paso, puedes seguir nuestra receta de salsa bechamel para lasaña.
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Ahora es el momento de preparar la salsa de tomate. Para ello, corta los tomates en trozos pequeños o brunoise, que son cuadrados diminutos.
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No olvides cortar el resto de las verduras; corta la cebolla y el pimiento en trozos finos, y el ajo en láminas. Reserva un par de trozos de pimiento.
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Calienta una sartén con un poco de aceite y prepara un sofrito con el tomate, cebolla, pimiento y ajo. No le pongas sal en este paso.
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Después de unos minutos, incorpora el orégano y el comino molido. Mezcla bien para que se integren las especias en el sofrito.
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Cuando el sofrito esté listo, separa una pequeña parte en la sartén y licúa el resto junto con los trozos de pimiento que habías reservado y el tomate frito.
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Pasa la salsa a una olla y cocina a fuego medio por unos 5 minutos. Prueba y ajusta la sazón, agregando sal o azúcar si es necesario; el azúcar ayuda a disminuir la acidez del tomate.
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Para cocinar la carne, agrégala a la sartén con el resto del sofrito sin triturar y cocina a fuego medio.
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Revuelve bien y cocina hasta que la carne esté completamente cocida. Prueba la sazón y ajusta al gusto.
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Con todos los ingredientes listos, es tiempo de armar el pasticho. Comienza colocando una base de salsa bechamel y unas nueces de mantequilla en un molde para horno.
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Seguido de eso, coloca las láminas de pasta, dejando un espacio de aproximadamente un dedo entre cada una. El pasticho venezolano queda jugoso, por lo que es importante cuidar los espacios.
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Ahora añade una cucharada de carne sobre cada lámina de pasta.
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Para finalizar la primera capa, agrega una cucharada de salsa de tomate y espolvorea un poco de queso. Mezcla dos tipos de queso, reservando la mitad del queso emental para el gratinado final.
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Cubre esta primera capa con más láminas de pasta y repite el proceso con todos los ingredientes hasta que se terminen. Asegúrate de dejar espacios y ser generoso con la salsa bechamel.
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Finalmente, después de la salsa de tomate, vuelve a añadir abundante bechamel y culmina con una capa de queso y el resto del queso emental. Puedes sustituir este por un queso ideal para gratinar. Agrega también un par de nueces de mantequilla.
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Cubre el pasticho con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 200º C durante 30 minutos. Luego de este tiempo, retira el papel aluminio y aumenta un poco la temperatura para que se gratine bien.
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Después de 5-10 minutos más, el pasticho debe estar listo. Puedes insertar un cuchillo en la parte central y si sale limpio, significa que la pasta está cocida.
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Deja reposar unos minutos y sirve el delicioso pasticho venezolano para la hora del almuerzo. Puedes acompañarlo con un trozo de pan y una ensalada caprese. Y si deseas variar la receta, puedes probar una lasaña de atún y verduras.
Si te ha gustado esta receta de Pasticho venezolano, te invitamos a visitar nuestra sección de Recetas de lasaña. También puedes explorar una selección de las mejores recetas venezolanas.
Valor nutricional
(por persona)
- Calorías: 611,7 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 43,3 g
- Fibra: 3,3 g
Recetas que no debes perderte
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Rodolfobautista2
02/11/2023
Excelente tus recetas
ELIZABETH TOVAR
22/04/2023
DIOS LES BENDIGA* ME ENCANTÓ LA RECETA…!! ESPERO HACERLA PRONTO…!! 👏
Piero
17/08/2022
Me encantó esta receta que explica perfectamente cómo hacer el pasticho, soy venezolano🇻🇪
Piero
17/08/2022
Me alegra ver que el pasticho de mi país se vea tan delicioso 🙂
Carmen
18/04/2022
Deliciosas recetas
Raquel
04/08/2021
Muy buenas recetas, gracias
Karina
30/06/2021
Gracias por sus recetas
Gleisibelht maria duran palmar
04/05/2021
Me gustan las recetas
Diana
10/03/2021
¿Es posible sustituir la salsa bechamel?
nathalia puta
10/11/2020
¡Qué horrible ese pasticho, qué asco!
Carmen miquilena
24/09/2020
Me encanta, lo he hecho y es delicioso
@Yoxelen
14/09/2020
¡Hola! Hice esta receta hoy con unas pequeñas variaciones, es el primer pasticho que hago en mi vida y debo decir que ¡me encantó! Mi pareja y yo grabamos un video reacción al probar el pasticho por primera vez y nos sorprendimos. Puedes verlo en mi ig si te da curiosidad 🥰💕 gracias por la receta, estuvo genial 💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼❤
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zaida rojas
04/04/2021
Se ve espectacular… te felicito, también hago mis recetas guiándome por estas páginas. Bendiciones. Ya les mostraré el mío,
Genesis
15/06/2020
¡Hola! Hice esta receta ayer, agregándole jamón ahumado y ¡me quedó riquísima! Gracias.
Luis Carpio
29/03/2020
Excelente
Miranda
19/10/2019
Soy venezolana
Jacqueline
16/10/2019
Buenísimo
milagros
01/08/2019
Me parece genial
gullermina
03/08/2017
Al pasticho se le pueden agregar los ingredientes que uno quiera.
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Vanessa Romero
04/08/2017
Claro, la receta tradicional es con carne molida, pero puedes hacerla con verduras, con atún, de jamón y queso… ¡lo que desees!
Maira Léon
28/12/2016
El pasticho es delicioso. Mi pregunta es, ¿qué otro ingrediente puedo usar para sustituir las láminas de pasta, ya que en el lugar donde vivo a veces es complicado encontrarlas?
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Vanessa Romero
29/12/2016
Hola Maira, puedes usar cualquier tipo de pasta colocándola en capas, como espaguetis, macarrones, o lo que prefieras. No quedará igual que un pasticho tradicional, pero seguramente estará delicioso. ¡Saludos!
Dolvit
17/02/2019
Si no lo quieres con pasta, puedes hacerlo con papas cortadas en rodajas finas, previamente cocidas. Queda muy rico…
maryury
10/12/2020
También puedes sustituir las láminas de pasta con tajadas de plátano maduro frito, calabacín en láminas o berenjena en láminas, previamente asadas en un sartén con mantequilla y aceite. Espero te sirva.
Jeanina
28/03/2021
Por berenjenas.
francis bello
13/09/2016
¡Qué bueno ese pasticho, felicidades!
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Vanessa Romero
14/09/2016
¡Gracias! La verdad es uno de mis platos favoritos ;D
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