Los berlines fritos son uno de los postres más emblemáticos de Chile, y se pueden rellenar con manjar, crema pastelera o diversas mermeladas como las de damasco, membrillo, ciruela o durazno. Estos exquisitos pasteles tienen su origen en Alemania, pero llegaron a Chile a mediados del siglo XIX traídos por inmigrantes de la época, quienes los llamaban «berliner». Se preparaban tradicionalmente para celebrar el carnaval y la Nochevieja, aunque ahora se disfrutan en cualquier época del año.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar berlines fritos de manera sencilla y disfruta de esta deliciosa receta chilena.
4 comensales
30m
Dificultad alta
Características adicionales:
Coste barato,
Frito
Ingredientes:
Cómo hacer Berlines fritos:
1
En un bol combina la harina, el azúcar y la levadura.
2
Incorpora las yemas de huevo, la mantequilla y el agua, que debe estar caliente o a temperatura ambiente.
3
Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Divide la masa en bolitas de entre 60 y 80 gramos cada una y déjalas reposar durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido para que la levadura actúe.
5
Precalienta suficiente aceite durante 10 minutos y, con cuidado, sumerge una bolita, espera a que se dore y voltea para que se dore por ambos lados de manera uniforme.
Consejo: Mantén la temperatura del aceite baja para evitar que se doren demasiado rápido y asegurarte de que estos berlines fritos queden bien cocidos por dentro.
6
Corta los berlines fritos por un lado y haz un espacio en el interior para rellenarlos con arequipe. Espolvorea con azúcar flor (azúcar glass) y sirve.
Si te ha gustado la receta de Berlines fritos, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pasteles.
Berlines fritos – Rellenos
Los rellenos de los berlines pueden ser variados; puedes optar por mermelada, nutella o manjar. El relleno más común, considerado clásico, es la crema pastelera. Si prefieres hacerla tú mismo, tenemos una receta de crema pastelera fácil que puedes preparar rápidamente antes de hacer estos deliciosos berlines chilenos.
Además, si deseas un toque realmente casero, puedes preparar tu propio manjar o nutella. En RecetasGratis también tenemos numerosas recetas de mermeladas que te ayudarán a hacer de estos berlines fritos un postre único.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,205 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 117,5 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1 g
Recetas que no te puedes perder
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Nicole
30/03/2021
Me gustaría hacerlos en el horno, ¿se utiliza la misma receta? ¿Y cuánto tiempo de cocción sería?
María Piña
19/02/2021
Me gusta, es fácil, me recuerda a mi infancia cuando mi mamá los hacía. Deben quedar exquisitos con mermelada de guayaba también.