En RecetasGratis, hoy vamos a elaborar una receta de paparajotes, un delicioso bocado que evoca el sabor clásico y nostálgico de una masa que ha sido parte de la tradición culinaria en muchos hogares. Con ingredientes sencillos y un método ingenioso, estos exquisitos dulces de la región de Murcia son irresistibles tanto para niños como para adultos, ideal para disfrutar como postre o merienda.
Por ello, te compartimos todos los pasos necesarios para preparar unas papasrajotes murcianos de manera fácil. ¡Estarán listas en tan solo 10 minutos, una vez que tengas todos los ingredientes a mano! Sigue leyendo y descubre cómo hacer paparajotes para disfrutar de lo mejor de la cocina murciana.
6 comensales
10m
Merienda
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Paparajotes:
1
Preparar la masa para cubrir las hojas de limonero es muy sencillo, similar a la masa de buñuelos. Para comenzar, bate los huevos con la sal y, cuando formen espuma, añade el azúcar y sigue batiendo.
Truco: Limpia las hojas de limonero y sécalas con cuidado.
2
Ahora, incorpora la harina poco a poco junto con la levadura a la mitad de la harina. Continua batiendo para facilitar la integración de los ingredientes. La mezcla debe adoptar una textura de crema ligera.
Truco: Si la masa está muy espesa, puedes añadir un chorrito de leche.
3
Agrega la ralladura de limón y sigue batiendo para conseguir una mezcla completamente homogénea. Coloca una sartén con aceite a calentar y, mientras tanto, mezcla en un plato el azúcar con canela para rebozar los paparajotes.
Truco: Asegúrate de freír los paparajotes a una temperatura alta adecuada para una fritura perfecta.
4
Vierte la masa de los paparajotes en un plato. Recubre las hojas de limonero con la masa y, con cuidado, fríelas cuando el aceite esté caliente. Presta atención para que no se quemen; con un par de minutos por cada lado estarán listas.
5
A medida que vayas sacando los paparajotes, reboza con la mezcla de azúcar y canela y déjalos enfriar en un plato aparte. No frías demasiadas hojas a la vez para que no se deformen.
6
¡Y listo! Este es el resultado de estos dulces típicos de Murcia. Los paparajotes se pueden disfrutar en cualquier época del año, ya sea fríos o calientes, y siempre deliciosos.
Truco: Las hojas no se consumen; simplemente se retiran al estirarlas de la masa.
Paparajotes y otras recetas
Puedes encontrar los paparajotes dulces en varias localidades de Murcia. Como es común con recetas tradicionales, existen diversas formas de prepararlos. Lo más habitual es con azúcar y canela (como hemos hecho en esta receta), pero también pueden hacerse de chocolate, bañarlos en jugo de naranja o con un rebozado salado.
Como puedes ver, son muy fáciles de preparar, aunque también puedes dejar volar tu creatividad para hacer paparajotes personalizados según tus preferencias.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 525 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 57,5 g
- Fibra: 1,7 g
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Mariel
23/10/2020
¿Y los dos vasos de leche cuándo van?
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amada m.
26/10/2020
Los dos vasos de leche se combinan en el paso 2 con el resto de ingredientes para formar una masa ligera.