El budín de pan peruano es un postre que ha sufrido transformaciones a lo largo del tiempo. Originalmente, se preparaba con pan duro, leche y huevos, pero hoy en día podemos encontrar recetas que incorporan fruta, chocolate, azúcar, entre otros ingredientes. Su facilidad de preparación y su bajo costo lo han convertido en un favorito no solo en Perú, sino también en países como Argentina. En la actualidad, existen innumerables recetas de budín y tortas de pan que puedes adaptar según tus preferencias, ya sea agregando o eliminando ingredientes.
En RecetasGratis te traemos una de las recetas más populares en América Latina, que proviene de Perú. A continuación, te mostramos cómo hacer budín de pan peruano, así como la lista de ingredientes y las instrucciones necesarias.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Budín de pan peruano:
1
Comienza la receta preparando el caramelo. Coloca el azúcar en una olla o sartén a fuego medio con un chorrito de agua y remueve hasta que se disuelva.
2
Una vez listo, coloca el caramelo en el molde que vas a usar, moviéndolo para que se distribuya por todo el recipiente.
3
En una olla pequeña, mezcla la leche con la canela, la nuez moscada, los clavos de olor, el azúcar moreno y una pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir, revolviendo constantemente.
4
Cuando hierva, deja la mezcla al fuego durante 3 minutos, removiendo, y luego apaga el fuego. Agrega la ralladura de limón y de naranja encima y mezcla todo muy bien.
5
El pan que utilices para hacer el budín peruano puede ser un pan viejo o duro, siempre que esté en buenas condiciones, ya que debes cortarlo en trozos pequeños o rallarlo para usarlo en la receta.
6
Coloca el pan cortado en un bol y agrega la leche con especias, la mantequilla derretida y los huevos por encima, tratando de cubrir el pan lo mejor posible. Mezcla para que el pan absorba bien el líquido.
7
Con la ayuda de un tenedor, mezcla y aplasta los trozos de pan para que se deshagan lo mejor posible. Si tienes una minipimer (batidora de mano), puedes usarla para triturar un poco la mezcla, asegurándote de que los grumos no sean demasiado grandes.
Otra opción para hacer el budín de pan peruano es agregar pasas remojadas en ron blanco. Para esto, deberás comprar pasas y dejarlas en agua caliente durante 10 minutos, después colócalas en una taza con ron blanco y déjalas reposar por 20 minutos. Cuando estén bien hidratadas, añade el ron junto con las pasas a la mezcla y ¡listo!
Consejo: También puedes añadir nueces o almendras picadas.
8
Vierte la mezcla de pan en el molde con el caramelo y distribuye la masa. Hornea el budín de pan peruano a baño María a 180 ºC durante aproximadamente 45 minutos. Si no cuentas con un recipiente para hornear al baño María, cocina el budín en el horno a 150 ºC durante 30 a 35 minutos.
9
Una vez que esté dorado, retíralo del horno y desmóldalo con cuidado. Deja enfriar y sirve cuando esté a temperatura ambiente. Si el budín de pan peruano no se va a consumir de inmediato, puedes conservarlo en la nevera en un recipiente hermético o envuelto en papel film.
Si te ha gustado esta receta de Budín de pan peruano, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de flan. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas peruanas.
Ideas para servir el budín de pan peruano
Ahora que has aprendido lo sencillo que es preparar budín de pan peruano, veamos algunas ideas para presentarlo de manera atractiva y ofrecer un postre más completo:
- La manera más básica es decorar el budín con crema batida. Puedes optar por una crema chantilly simple o agregar un toque especial, como crema batida de coco.
- El chocolate fundido es otro excelente acompañamiento para cualquier budín; ya sea chocolate negro o blanco.
- Las frutas frescas troceadas también son una opción deliciosa para decorar el budín peruano. Puedes usar plátano, manzana, pera, entre otros.
Si deseas explorar más recetas de budín, no te pierdas las siguientes opciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 586,3 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Grasas: 20,3 g
- Carbohidratos: 85,8 g
- Fibra: 2,3 g
Fotos de Budín de pan peruano
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Tita Vargas
06/05/2022
¡Se ve delicioso! Intentaré hacerlo. ¡Gracias!
Incompleto
07/04/2020
¿En qué momento agregas los huevos?
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Peter Cantropus
16/07/2020
Los huevos se fríen y se sirven con un poco de arroz.
Dani León
18/07/2020
Hola Peter, lamentamos el malentendido. Los huevos se agregan batidos junto con la leche a la mezcla de pan picado. ¡Esperamos que sigas disfrutando de nuestras recetas!