Preparación de Pudding de tapioca

¿Has tenido la oportunidad de disfrutar del pudin de tapioca? Si es así y deseas aprender a prepararlo, ¡te tenemos buenas noticias! En RecetasGratis te mostramos el procedimiento para crear este delicioso postre. Te enseñaremos a hacer un pudin de tapioca granulada con leche de coco, coco rallado y otros ingredientes que mencionamos a continuación.

Quédate con nosotros y descubre cómo preparar un pudin de tapioca con coco, un clásico de la gastronomía brasileña que impresionará a todos tus invitados. El resultado será un budín suave y lleno de sabor, ¡una receta que definitivamente no pasará desapercibida!

4 porciones
2h 30m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Económica,
Cocción a baño María,
Receta tradicional de Brasil

Ingredientes:

Cómo hacer Pudin de tapioca:

1

Hidrata la tapioca. Para ello, coloca en un recipiente la tapioca granulada, la leche de coco y una taza de leche entera (o semidesnatada). Mezcla bien y deja reposar durante 30-40 minutos.

2

Prepara el caramelo colocando el azúcar directamente en un molde metálico y cocinándolo a fuego, removiendo hasta que se derrita. Si no tienes este tipo de molde, consulta nuestro artículo sobre Cómo hacer caramelo para budín, donde encontrarás diferentes recetas.

Consejo: Asegúrate de cubrir las paredes del molde con el azúcar derretido. El molde que usamos tiene aproximadamente 25 cm de diámetro.

3

A la tapioca hidratada, añade la media taza de leche restante, 3 huevos enteros y una lata de leche condensada (aproximadamente 395 g). Mezcla bien utilizando una batidora eléctrica de mano o licuadora.

4

Puedes cocinar el pudin de tapioca de dos maneras. La primera es al baño María, colocando el molde en una olla con agua caliente y cocinándolo a fuego medio-bajo. La segunda opción es en el horno, pero también al baño María.

Consejo: Si decides cocinarlo al fuego, agrega una cucharadita de vinagre al agua del baño María para evitar que el recipiente se oscurezca.

5

Vierte la mezcla sobre el caramelo, cubre la olla (o el recipiente utilizado para el baño María) y deja que el pudin se cocine durante 30 minutos. Para comprobar si está cocido, inserta un cuchillo y verifica que salga limpio.

Si eliges la opción del horno, precaliéntalo a 180 ºC. Luego, pon una bandeja con agua dentro y coloca el molde con el pudin cubierto con papel de aluminio. En este caso, el tiempo de cocción será de 1 hora.

6

Una vez listo, deja enfriar durante al menos 1 hora, luego guárdalo en el frigorífico y desmóldalo en el momento de servir. Si notas que el caramelo se quedó pegado en el fondo, simplemente añade medio vaso de agua, coloca el molde al fuego, deja hervir y mezcla. Así lograrás un caramelo líquido que podrás verter sobre el pudin.

7

Decora el pudin de tapioca con coco rallado y ¡listo! Como puedes ver, este pudin de tapioca con leche de coco es realmente delicioso y es una excelente opción de postre para cualquier ocasión. Si te queda tapioca y no sabes qué hacer con ella, no te pierdas estas otras sugerencias:

Si te ha gustado la receta de Pudin de tapioca, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de flan.

Valor nutricional

(por porción)

• Calorías: 967,5 kcal
• Proteínas: 19,5 g
• Grasas: 35 g
• Carbohidratos: 146,3 g
• Fibra: 3 g

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