Preparación de Curry vegano con guisantes y tomate

Si disfrutan de las comidas exóticas, no se pierdan este curry vegano de guisantes y tomate que hemos preparado en RecetasGratis.net. Este plato de origen indio es un guiso de guisantes con curry y verduras muy saludable y natural. Los guisantes son una excelente fuente de vitamina A y C, y contienen una gran cantidad de fibra.

¡Aprendan esta fácil receta vegana en pocos pasos y no olviden comentarnos cómo les quedó!

2 comensales
30m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo preparar el Curry vegano de guisantes y tomate:

1

Reunimos todos los ingredientes necesarios para elaborar el curry de guisantes y tomate. Esta receta también resulta deliciosa con verduras como el calabacín o el brócoli.

2

Limpiamos los ajos tiernos retirando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos como se indica en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.

3

Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la incorporamos a la sartén. Cocinamos durante 3 minutos.

4

Luego, agregamos el tomate pelado y cortado en cubos. Incorporamos un poco de sal y pimienta molida, y dejamos cocinar por 5 minutos.

5

En este momento añadimos el curry. Hemos utilizado una mezcla preparada de especias para curry, similar al garam masala. Es importante que el curry se cocine con los demás ingredientes durante un par de minutos a fuego medio. Después de eso, añadimos agua y dejamos hervir durante otros 3 minutos.

6

Incorporamos los guisantes congelados y dejamos que hierban junto con los demás ingredientes durante 2 minutos.

7

Finalmente, añadimos la coliflor cocida y aseguramos que se mezcle bien con el curry de guisantes y tomate. La coliflor aporta mayor consistencia al plato y es rica en potasio y calcio.

Si te ha gustado la receta de Curry vegano de guisantes y tomate, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de guisantes. También puedes revisar una selección de las mejores recetas de la cocina india.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 262,5 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 21 g
• Carbohidratos: 16,5 g
• Fibra: 5,5 g

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