Preparación de Caponata de hortalizas

La caponata siciliana es un salteado de verduras, donde la berenjena destaca como su principal ingrediente. Este acompañamiento de origen italiano es muy nutritivo y equilibrado, ideal para acompañar un filete de pescado o un lomo de res a la parrilla, o incluso para servir sobre una rebanada de pan como un delicioso pasaboca.

Continúa leyendo en RecetasGratis.net y descubre cómo preparar caponata de verduras, un plato lleno de nutrientes y sabor, paso a paso.

2 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Caponata de verduras:

1

Para comenzar a hacer la caponata de verduras, lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes.

2

En una sartén con aceite de oliva, saltea la berenjena cortada en cubos a fuego alto hasta que esté dorada.

3

Ahora, incorpora el pimiento rojo y la cebolla blanca, ambos cortados en dados medianos. Cocina a fuego alto hasta que los vegetales estén dorados y tiernos.

4

A continuación, añade las alcaparras y las aceitunas cortadas por la mitad. Mezcla bien y ajusta el sabor con sal y pimienta.

5

Finalmente, sirve la caponata de verduras caliente. Esta receta es ideal para la cena, acompañada de un papillote de salmón, chuletas de cordero a la miel o una hamburguesa vegetariana si prefieres no consumir carne animal.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 175 kcal
• Proteínas: 2,5 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 1 g
• Fibra: 5 g

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26/06/2018

muy buena