¿Conocéis el trinxat catalán? Es una receta típica de la región catalana de la Cerdanya. Este plato, elaborado con col y patata, tiene raíces humildes y es muy popular en la gastronomía catalana, sirviendo como un excelente acompañamiento para carnes y pescados a la parrilla. La col, también llamada repollo, es una verdura baja en grasa que aporta proteínas, vitamina C y ácido fólico a nuestra alimentación.
¡Os animamos a elaborar este delicioso trinxat de patata y col siguiendo los sencillos pasos que presentamos en RecetasGratis.net!
4 comensales
45m
Acompañamiento
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo preparar Trinxat de patata y col:
1
Reunimos todos los ingredientes necesarios para el trinxat de patata y col. Tradicionalmente, se cocina con un par de ajos, pero en esta ocasión hemos decidido omitirlos en la receta.
2
Retiramos las hojas externas de la col o repollo y la cortamos en tiras alargadas.
3
Pelamos las patatas y las cortamos en gajos medianos. Recordad que la patata es una fuente valiosa de energía y está llena de fibra.
4
Cocinamos las patatas y la col en una olla con abundantemente agua hirviendo y un poco de sal. Dejamos cocer durante 20-25 minutos aproximadamente (el tiempo puede variar según el grosor de las patatas). El repollo debe quedar casi deshecho, como una pasta, para poder preparar el trinxat catalán.
5
Machacamos las patatas y la col con la ayuda de un tenedor. Rectificamos la sal y agregamos un poco de pimienta negra molida.
6
Por otro lado, salteamos el bacon en una sartén hasta que esté dorado. Si decidís incluir ajos en el trinxat catalán, este es el momento de agregarlos: los cortamos en rodajas y los salteamos junto con el bacon.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 267,5 kcal
- Proteínas: 4,8 g
- Grasas: 19,5 g
- Carbohidratos: 20,5 g
- Fibra: 3 g
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