Este exquisito pastel de coco, conocido también como «atrapa maridos», es perfecto y muy atractivo, sin duda es una forma ideal de conquistar o reavivar el amor.
Pero si no estás buscando el amor, es un pastel excelente para compartir con amigos o disfrutar en un delicioso desayuno o merienda. Su preparación es sencilla, y en RecetasGratis te ofrecemos todos los pasos detallados para que aprendas cómo elaborar pastel de coco. ¡Inclúyelo en tu colección de postres!
8 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico,
Recetas al horno,
Receta tradicional de Brasil
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de coco:
1
Bate los huevos con varillas eléctricas o manuales hasta que consigan una textura muy cremosa.
2
Añade la leche de coco, la leche de vaca, la leche condensada, la mantequilla derretida a temperatura ambiente y el azúcar. Bate bien y ve incorporando la harina poco a poco.
3
La mezcla debe quedar ligera y cremosa. Toma un molde apto para el horno y unta mantequilla en toda la superficie interior. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Consejo: Utiliza una lengua de cocina para facilitar la aplicación de la mantequilla.
4
Vierte la mezcla del bizcocho de coco en el molde. Colócalo en el horno y hornea durante 50 minutos. Verifica si está cocido con un palillo.
5
El pastel debe estar tierno por dentro y doradito por fuera. Notarás que está muy hinchado, pero al sacarlo del horno tomará su forma habitual. No buscamos que suba como un bizcocho, su textura debe recordar a un flan esponjoso.
6
Prepara la cobertura para glasear. Vierte la leche de coco y el coco rallado en una cacerola. Calienta y revuelve hasta que empiece a hervir. Retira del fuego. Desmolda con cuidado el pastel y báñalo con la cobertura.
Consejo: Puedes usar una espátula para desmoldar el pastel con mayor suavidad.
7
Espolvorea el coco rallado hasta cubrir completamente el pastel. Si lo deseas, corta las guindas rojas por la mitad y decora el pastel con ellas. Refrigera el pastel de coco durante al menos 3 horas y disfruta de esta delicia.
Si te ha gustado la receta de Pastel de coco, te recomendamos que explores nuestra sección de Recetas de tartas.
Pastel de coco – Propiedades y otras recetas
El coco rallado proviene de la pulpa de coco deshidratada. Aporta fibra, potasio, selenio, manganeso e hierro, además de cobre, magnesio y zinc. Tanto el coco como la leche de coco son ingredientes muy populares en los países tropicales, utilizados en una gran variedad de recetas.
El coco favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento; también es saciante y ayuda a mantener equilibrados los niveles de glucosa. Además, ofrece vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C, E y K.
En este pastel de coco, hemos utilizado poca azúcar. Esto se debe a que el coco ya es dulce por sí mismo y la leche condensada agrega gran parte de la dulzura del postre. Te sugerimos ser cauteloso con el azúcar que añadas, o tu receta podría resultar demasiado empalagosa.
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Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 413,8 kcal
- Proteínas: 8,5 g
- Grasas: 18,1 g
- Carbohidratos: 53,8 g
- Fibra: 1 g
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Mónica
19/06/2020
¡Hola! Debe estar muy rico. No veo entre los ingredientes la manteca y la cantidad. Quiero hacerlo. ¡Gracias!
mariterevalencia
17/10/2019
¡Impresionante, sí; muy rico!
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amada m.
17/10/2019
¡Gracias Maritere, paisana! Anímate y pruébalo, verás
que está delicioso.