Cuando hablamos de recetas clásicas, versátiles y saludables, sin duda alguna el pastel de verduras al horno es una opción estupenda. Esta receta es la mejor forma de hacer que toda la familia coma verduras de una forma muy rica, además es súper nutritivo ya que tiene un alto contenido de proteína, fibra y vitaminas.
Comer saludable hoy en día es muy importante y sabemos que a veces se torna aburrido comer verduras, por esta razón este pastel es ideal para cambiar la rutina, también es una opción muy versátil porque puedes realizar la misma receta con las verduras que tengas en la nevera y variarlas según las estaciones del año.
Si quieres cenar ligero, el pastel de verduras al horno es una excelente opción, también sirve como acompañante en el almuerzo y hasta se puede comer frío, lo cual es una elección muy buena al momento de llevar comida al trabajo.
Con esta sencilla receta aprenderás una forma de comer saludable y dejar atrás ese mito de que las verduras son aburridas, prepárala con tus verduras favoritas y verás que te encantará.
Ingredientes para el pastel de verduras al horno:
Para un pastel de verduras saludable para 4 personas necesitarás:
- 5 huevos
- 1 cebolla
- 250 ml de nata (crema de leche)
- 1 pimentón rojo mediano
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 4 tomates cherry
- Guisantes
- Alubias verdes
- Sal y pimienta
- Aceite
Para realizar el pastel de verduras saludable al horno necesitarás un molde rectangular o redondo y deberás pasarle un poco de aceite o mantequilla en el fondo y en las paredes para que no se pegue.
¿Cómo hacer pastel de verduras al horno?
Consejo: recuerda lavar bien todas las verduras que vayas a utilizar, además de tener el cuchillo para cortar y la tabla de picar bien limpios y secos.
- Colocar abundante agua en una olla con sal, cuando hierva echas los guisantes y las alubias verdes durante 10 min o hasta pinchar con un tenedor y que estén crujientes por fuera y suaves por dentro, luego de esto los sacas y los escurres con agua fría.
- Cortas la zanahoria en trozos pequeños, el pimentón, la cebolla y el calabacín y sofríes en una sartén con aceite, añades un toque de sal y remueves con una cuchara de palo por aproximadamente 10 min a fuego medio.
- En un bowl bates los huevos, los condimentas con sal y pimienta y le agregas la crema de leche y vuelves a mezclar.
Falta poco para meter el pastel al horno, así que enciende el horno a 160° para precalentar.
- Una vez que las verduras ya estén cocinadas las dejas enfriar y las añades a la mezcla de los huevos con crema de leche, aquí agregas también las alubias y los guisantes.
- Untas el molde que vayas a utilizar con aceite o mantequilla para evitar que el pastel de verduras se pegue y viertes toda la mezcla en el molde.
- Picas los tomates cherry en trozos medianos y los incorporas en la mezcla.
- Finalmente lo metes en el horno previamente calentado a 160° y lo dejas cocinar por 45min o hasta que le introduzcas un palillo en el centro y salga limpio.
Una vez fuera del horno deberás dejarlo enfriar completamente para luego cortar y servir.
¡Listo! Delicioso pastel de verduras saludable al horno, esponjoso, suave, fácil y versátil que a todos les encantará.
Sabías que este pastel…
- Te puede durar hasta 3 días en la nevera, opción fantástica para comer saludable por varios días o tener el almuerzo ya listo para el trabajo.
- Se puede hacer con o sin crema de leche. Si no tienes crema de leche y quieres hacer este pastel, también queda increíblemente delicioso solo con los huevos.
- Si usas un molde de silicona no deberás untarle nada en las paredes ya que no se pegará, pero con un molde metálico lograrás ese dorado crujiente alrededor que a todos les fascina.
- Puedes sacar el pastel del horno a mitad de cocción para ponerle el queso de tu preferencia encima y lo vuelves a meter. Esto le dará un cambio de sabor increíble.
- Si quieres una opción menos vegetariana puedes agregarle pollo o atún a la mezcla del pastel, esto lo hará una comida súper completa con todos los nutrientes necesarios.
- Puedes añadirle las hierbas y especias de tu preferencia, además también hay versiones exquisitas con coliflor y brócoli.
- Puedes prepararlo sin aceite para una versión aún más fitness, lo único que debes hacer es colocar las verduras al vapor hasta que se ablanden y listo.
¡Que no te limite la imaginación! Realiza este delicioso pastel de verduras saludable con lo que tengas en casa y disfrútalo con tus seres queridos.