La pasta frola es una tarta clásica que consiste en una base de masa dulce, similar a la masa quebrada, y un relleno de dulce de membrillo. Su popularidad ha dado lugar a múltiples versiones de este delicioso postre, incluyendo la que presentamos a continuación.
La batata, también conocida como boniato, es un tubérculo típico de las estaciones de otoño e invierno. Por ello, se utiliza en numerosas recetas durante festividades como Acción de Gracias y Navidad. La receta de pasta frola de batata que aprenderemos hoy es uno de los dulces más consumidos en estas celebraciones. Si deseas aprender a preparar esta exquisita tarta, continúa leyendo para descubrir el paso a paso que te mostramos en RecetasGratis sobre cómo hacer pasta frola de batata, una receta fácil que te encantará.
6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pasta frola de batata:
1
Inicia preparando la masa de la pasta frola, combinando todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea y compacta. Para esta receta, hemos decidido hacer la masa utilizando aceite.
2
Extiende la masa sobre papel de horno con la ayuda de un rodillo.
3
Corta la masa formando un círculo para la pasta frola de batata. Un truco útil es colocar un plato encima de la masa y cortarla siguiendo el borde. La masa sobrante puedes reservarla para decorar la superficie después.
4
Coloca la masa junto con el papel de horno en un molde, cuidando de cubrir bien la base y las paredes. Pinta la masa con huevo batido. El papel de horno será de gran ayuda al desmoldar la tarta, por lo que es recomendable dejarlo.
5
Para el relleno, coloca la batata en una bolsa de plástico, ciérrala, pínchala con un cuchillo y cocínala en el microondas durante 12 minutos a máxima potencia.
6
Mientras la batata se cocina, hidrata la gelatina en agua fría. Una vez hidratadas, disuélvelas en un vaso con agua caliente.
7
Ralla un limón para utilizar la ralladura y exprime solo la mitad de la fruta. Este ingrediente no solo realza el sabor de la pasta frola de batata, sino que actuará como conservante natural.
8
Asegúrate de que la batata está cocida al pincharla con un palillo. Si está en su punto, pélala con cuidado y córtala en rodajas. Aparte, precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
Consejo: Para no quemarte al pelar la batata, pásala por agua fría.
9
Tritura la batata junto con el agua de la gelatina, la ralladura y el jugo de limón, el endulzante elegido y la esencia de vainilla. Cuando logres una textura similar a la de una compota, vierte el relleno sobre la masa, asegurándote de que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Si el relleno sobra, puedes guardarlo en un tarro esterilizado en el frigorífico para el desayuno.
10
Decora la pasta frola de batata formando cilindros con la masa sobrante y disponiéndolos sobre el relleno para crear un patrón de cuadrícula. Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
11
Deja enfriar a temperatura ambiente y sirve. Esta receta de pasta frola de batata es ideal para la hora del té o para disfrutar con un poco de nata montada.
Consejo: Se puede conservar en la nevera durante varios días.
Si te ha gustado la receta de Pasta frola de batata, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.
Consejos para preparar la pasta frola de batata más rápidamente
Si dispones de poco tiempo o prefieres ahorrar cada minuto en la cocina, uno de los consejos más útiles para hacer pasta frola de batata en menos tiempo es comprar la masa ya preparada. Aunque no es la opción más saludable porque la masa casera carece de conservantes artificiales y puede hacerse incluso sin azúcar, es sin duda la más rápida. Para adquirirla, busca masa quebrada específica para este tipo de tarta.
Otro consejo que te permitirá agilizar el proceso es hornear la base de la tarta sin el relleno durante 10 minutos. De esta manera, cuando agregues el relleno, solo necesitarás hornearlo unos minutos más para que se cocine y se dore la parte superior. Mientras horneas la base, puedes preparar el relleno siguiendo la receta.
Por último, aunque este consejo no acorta el tiempo de preparación, es útil si alguno de tus invitados es celíaco. Para hacer la pasta frola de batata sin gluten, sustituye la harina por maicena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 508,3 kcal
- Proteínas: 6,7 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 75 g
- Fibra: 3,3 g
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ibrasevilla
20/09/2019
Mmmm, ¡qué rico!
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mariterevalencia
20/09/2019
¡Es buenísima! Estupenda preparación.
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amada m.
23/09/2019
Me alegra mucho saber que les haya gustado. ¡Muchas gracias!