La tarta de galletas y chocolate es una variante deliciosa de la tradicional tarta de la abuela, que originalmente se hace con galletas y flan. Gracias a su popularidad, hoy podemos encontrar múltiples versiones, y en esta receta utilizaremos natillas de vainilla en lugar de flan, lo que aportará un gusto espectacular. Si prefieres la versión con flan, ¡también es totalmente válida!
Así que, si deseas aprender cómo hacer la tarta de galletas y chocolate de la abuela con RecetasGratis, ¡sigue leyendo! Al final de la receta, compartimos algunos trucos para agilizar la preparación de este postre.
10 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, En frío
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de galletas y chocolate de la abuela:
1
Comienza preparando la natilla. Calienta la leche con una rama de canela hasta que hierva. Después, retira del fuego, deja enfriar un poco, quita la rama de canela y reserva la leche.
Truco: puedes añadir cáscara de limón para mejorar el sabor.
2
Bate las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena.
3
Agrega las yemas batidas a la leche y la esencia de vainilla, vuelve a poner el cazo en el fuego y calienta a fuego medio. Remueve continuamente hasta que hierva, luego retira del fuego y deja que las natillas se enfríen a temperatura ambiente mientras terminas de preparar la tarta de galletas y chocolate de la abuela.
4
Ahora, prepara la crema de chocolate. Para esto, derrite el chocolate a baño María junto con una cucharada de mantequilla. Después, mezcla con la nata templada. Alternativamente, puedes usar el microondas, pero si deseas hacer la tarta de galletas y chocolate de la abuela a la manera tradicional, el baño María es la mejor opción.
Truco: añade una vaina de vainilla para untarle más sabor.
5
Coloca una primera capa de galletas en un molde, preferentemente rectangular. Para armar la tarta, conviene usar galletas rectangulares o cuadradas, pero si solo tienes galletas tipo María y un molde redondo, también funcionarán.
6
Dispersa una capa de chocolate, seguida de otra de galletas, otra de natillas, nuevamente galletas y repite el proceso comenzando con chocolate. El orden debe mantenerse igual hasta finalizar con una capa de chocolate.
7
Deja la tarta en el frigorífico durante una o dos horas para que termine de cuajar antes de cortarla en porciones cuadradas. Esta es una tarta de galletas fácil y deliciosa, una receta clásica que se hace sin horno, lo que también la hace más económica. Si te ha parecido interesante esta receta de tarta de galletas y chocolate sin horno, no dejes de revisar nuestra receta de bizcocho casero de la abuela.
Si disfrutaste de la receta de Tarta de galletas y chocolate de la abuela, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de tartas.
Trucos para hacer la tarta de galletas y chocolate de la abuela más rápido
Si el tiempo es limitado pero te gustaría saborear esta exquisita tarta, un excelente truco es adquirir un preparado para natillas. Esto te permitirá ahorrar mucho tiempo; solo necesitas disolver un sobre de preparado en medio vaso de leche, añadirlo al cazo con el resto de la leche (un litro en total), junto con la vainilla y el azúcar. Una vez que empiece a hervir, retira el cazo del fuego y revuelve la mezcla en movimientos circulares durante dos minutos, y notarás que espesa rápidamente. Para esta preparación no necesitarás ni huevos ni maicena.
Al preparar la crema de chocolate, elige la opción del microondas; es menos tradicional, pero mucho más rápida. Solo coloca el chocolate troceado junto con la nata y la mantequilla en un recipiente y calienta durante 2 minutos a máxima potencia. Si el chocolate no está completamente derretido, mezcla y vuelve a calentar un minuto adicional. Es crucial calentar en intervalos cortos para evitar quemar el chocolate.
Finalmente, otro consejo importante para ahorrar tiempo es colocar la tarta de galletas, chocolate y natillas de la abuela en el congelador una vez que esté lista. Con 15-30 minutos, será suficiente para que cuaje y puedas servirla.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 573 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 32 g
- Carbohidratos: 62 g
- Fibra: 1,5 g
Recetas que no te puedes perder
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acocinarconluisenri
24/11/2019
¡Qué rico para Todos los Santos!
Andrés
15/10/2019
¡Hola Eva, soy tu fan! Mi madre la hace con crema pastelera, que no tiene ese color. ¡Me encantan tus recetas! Quiero probarlas todas.
cristina vera
02/10/2019
¡Hola, buenos días! Me encantan tus recetas por lo fáciles y rápidas que son, pero me pasa que cuando derrito el chocolate y le agrego la leche u otro ingrediente, el chocolate se me endurece y lo pierdo todo. ¿Cuál puede ser la solución? Gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
04/10/2019
¡Hola Cristina! ¿Añades la leche muy fría? Para evitar un cambio brusco de temperatura, es mejor calentar ligeramente la leche o, al menos, añadirla a temperatura ambiente. ¡Saludos!
Lui Armesto
19/09/2019
Estoy deseando hacerla este fin de semana.
rallo
19/09/2019
¡Me encanta!
ibrasevilla
19/09/2019
¡Buenísimo, Eva! ¡Buenos días! 😉😋
mariterevalencia
18/09/2019
¡RIQUÍSIMA!.