La mazamorra de maicena, también conocida como maicena o fécula de maíz, es un postre emblemático de varios países de América del Sur, frecuentemente preparado para los más pequeños. Se trata de una suerte de papilla que se puede elaborar en diversos sabores, con una textura suave y agradable al paladar, lo que la convierte en una opción popular para bebés.
En RecetasGratis te presentamos la receta de mazamorra de maicena con leche y chocolate, y al final te contamos cómo hacerla de distintos sabores. Al estar preparada con maicena, este postre es apto para personas celíacas. Además, puedes añadir ingredientes extras como nueces, coco, almendras, copos de maíz, arroz inflado, entre otros. Así que no esperes más y sigue leyendo para descubrir cómo hacer maicena con leche, ¡un postre ideal para toda la familia!
4 comensales
10m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mazamorra de maicena con leche:
1
Pesa y reúne todos los ingredientes para acelerar la preparación de la mazamorra de maicena. Si deseas que el postre sea apto para celíacos, asegúrate de que el cacao no contenga gluten. El cacao puro es libre de gluten, pero si no es puro, podría tener trazas de gluten.
2
Una vez que tienes todos los ingredientes listos, coloca la fécula de maíz, el azúcar y el cacao en un bol aparte.
3
Mezcla los ingredientes anteriores con delicadeza, ya que, al ser productos tan refinados, son bastante volátiles.
4
A continuación, vierte la leche fría en un cazo, agrega los ingredientes secos y mezcla bien.
5
Con los ingredientes bien integrados y sin grumos, calienta la mezcla a fuego bajo mientras revuelves continuamente para preparar la mazamorra de maicena. Aunque hemos elegido hacerla con sabor a chocolate, puedes omitir el cacao e incluso reemplazarlo por otros sabores, como naranja, si lo prefieres.
6
Cuando la mezcla comience a hervir y espese, déjala cocinar a fuego bajo por un minuto más y luego retírala del fuego.
7
Sirve la maicena con leche en vasos individuales o en un molde grande. Puedes disfrutarla tibia o refrigerarla hasta el momento de servir. Si deseas utilizar la mazamorra de maicena para bebés, puedes congelarla en moldes individuales y retirarlos a medida que los necesites. Ahora que conoces cómo hacer mazamorra de maicena, ¡no te olvides de probar la tradicional mazamorra morada!
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Cómo hacer maicena con leche – Trucos y otras recetas
Como hemos comentado, la mazamorra es una especie de papilla de maicena, lo que la hace ideal para bebés y niños pequeños. Aunque su preparación es bastante sencilla, aquí te compartimos algunos consejos para que preparar maicena con leche sea aún más fácil:
- Es crucial mezclar los ingredientes secos con la leche fría, ya que si los combinas con leche caliente, la maicena y el cacao podrían formar grumos, resultando en una textura no homogénea.
- Si buscas un sabor más intenso a chocolate, utiliza cacao puro. En este caso, la proporción recomendada sería una cucharada de postre y 10 gramos más de azúcar si prefieres una mazamorra más dulce.
- Para una mazamorra de maicena para dieta, utiliza leche descremada y edulcorante.
- Al calentar la mezcla, es recomendable usar un cazo antiadherente para evitar que se pegue. Este consejo es importante, ya que si la mazamorra se adhiere al fondo, se quemará y el sabor será desagradable.
Ahora que sabes cómo hacer maicena con leche y los trucos para lograr una crema perfecta, es hora de ponerte manos a la obra y disfrutarla. Además, esta preparación es ideal para rellenar pasteles y otras delicias.
Mazamorra de maicena para bebés
La receta que hemos compartido es apta para bebés, pero si prefieres hacer una papilla de maicena con leche sin cacao, simplemente omite ese ingrediente. Los pasos seguirán siendo los mismos, solo debes evitar añadir el cacao en polvo.
Al servir la mazamorra de maicena con leche para bebés, puedes espolvorear un poco de canela en polvo.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 191 kcal
- Proteínas: 5,8 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 30,5 g
- Fibra: 0,8 g
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