Preparación de Arroz con leche al estilo peruano.

El arroz con leche peruano es uno de los postres más emblemáticos de la cocina de este país. Se distingue por estar hecho con leche condensada y leche evaporada, en vez de usar leche normal. De esta forma, se presenta como una variante del clásico arroz con leche, que se elabora con leche y azúcar en diversas partes del mundo.

Este postre peruano tiene una textura muy cremosa gracias a la leche condensada, y un aroma sutil que, combinado con el intenso sabor de la canela, resulta en un verdadero deleite para el paladar. Por eso, te invito a continuar leyendo para descubrir cómo preparar arroz con leche peruano, una receta sencilla que te encantará.

4 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste medio

Ingredientes:

Cómo hacer Arroz con leche peruano:

1

Ponemos el agua a calentar en una cacerola, junto con la rama de canela, un pedazo de cáscara de limón y los clavos de olor. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego medio.

2

Una vez que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado, agregamos la leche evaporada, mezclamos y luego incorporamos la leche condensada. Si no encuentras leche evaporada para preparar el arroz con leche peruano, siempre puedes hacerla en casa siguiendo esta sencilla receta: «Leche evaporada casera».

3

Removemos con una cuchara de madera hasta que tenga la consistencia deseada y finalicemos la preparación del postre de arroz con leche.

4

Cuando el arroz esté bien cocido y cremoso, retiramos la rama de canela, la cáscara y los clavos.

5

Vertemos el arroz en vasos para servir, dejamos enfriar completamente y los guardamos en la nevera hasta el momento de servir, decorándolos con un poco de canela en polvo.

6

Preparar arroz con leche peruano es muy fácil, ya que simplemente es necesario cocinar todos los ingredientes a fuego bajo para que el arroz se cocine y las leches se integren. Así, no obtendremos un arroz con leche líquido, sino todo lo contrario, ya que esta receta peruana se caracteriza precisamente por su cremosidad y la combinación de aromas. Si disfrutaste de este postre, te animo a seguir explorando más platos tradicionales de la cocina peruana, como la mazamorra morada.

Si te ha gustado la receta de Arroz con leche peruano, te sugerimos que visites nuestra categoría de Recetas de arroz con leche.

Cómo hacer arroz con leche peruano fácil y cremoso

Esta es la receta tradicional del arroz con leche peruano, con ese aroma cítrico complementado con la cremosidad de la leche condensada y el arroz cocido. En lugar de cáscara de limón, se puede usar cáscara de naranja o incluso ambas. Sin importar la opción, resultará en un postre delicioso.

Para que el arroz con leche peruano obtenga una consistencia cremosa, es crucial remover con moderación, utilizando siempre una cuchara de madera. En su defecto, se puede utilizar una espátula de silicona, pero se desaconseja el uso de utensilios metálicos o de plástico, ya que podrían alterar el sabor del plato. Además, al usar leche condensada, no es necesario añadir azúcar a la receta, puesto que ya contiene una cantidad considerativa. De esta forma, estamos ante un postre bastante calórico, muy sabroso, pero poco adecuado para regímenes de adelgazamiento. Aún así, ¡una vez al año no hace daño!

Si quieres aprender a preparar el arroz con leche tradicional de otros países, no te pierdas esta guía: «Cómo hacer arroz con leche».

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 5 kcal
• Proteínas: 12,5 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 87,5 g
• Fibra: 1,3 g

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