En esta receta aprenderás a preparar espaguetis a la marinera de una manera diferente, con un sabor intenso y ligeramente picante. Aunque ya sabes cómo cocinar espaguetis, nos enfocaremos en la salsa, que es la famosa salsa a la vongole.
Esta salsa roja que incluye almejas y mejillones es una auténtica delicia, ideal para acompañar cualquier tipo de pasta con un buen vino rosado.
4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio,
Poco picante,
Salteado
Ingredientes:
Cómo hacer Salsa a la vongole:
1
En una cazuela, calienta aceite y sofríe los ajos fileteados junto con la cayena.
2
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añade los tomates previamente escurridos y aplástalos con una cuchara de madera. Continúa con la cocción a fuego lento durante media hora hasta que los tomates se reduzcan a la mitad.
3
Incorpora los condimentos a la salsa y mezcla bien. Si la salsa resulta un poco ácida, puedes añadir un poco de azúcar. Reserva la mezcla.
4
Aparte, cocina las almejas al vapor y descarta las que no se hayan abierto.
5
Para preparar los mejillones, sofríelos durante un minuto en aceite y luego agrega el vino blanco. Cocina hasta que se abran y descarta aquellos que no lo hayan hecho.
6
Finalmente, mezcla los mariscos con la salsa de tomate y mantenlo al fuego solo un par de minutos.
7
La salsa a la vongole es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta. Si lo deseas, también puedes agregar gambas a la preparación, salteándolas previamente con un poco de picante.
Si te ha gustado la receta de Salsa a la vongole, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de espaguetis.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 395 kcal
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 27 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 3 g
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Manuel Angel Mera
19/11/2017
¿berberechos, corresponde?
victor urdaneta
08/09/2008
muy buena pero una pregunta ¿berberechos que son? desde Venezuela