Preparación de calabacines veganos rellenos

Esta receta de calabacines rellenos veganos es una opción creativa y deliciosa para cualquier almuerzo o cena. No solo es ideal para aquellos que siguen una dieta vegana, sino que también es perfecta para niños, deportistas y quienes buscan una alimentación saludable. Aquí están los simples pasos que puedes seguir en RecetasGratis.net.

3 comensales
30m
Cena
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Calabacines rellenos veganos:

1

Reunimos todos los ingredientes necesarios para preparar los calabacines rellenos veganos.

2

Retiramos los extremos de los calabacines y los cortamos por la mitad verticalmente, como se muestra en la imagen.

3

Sacamos la pulpa del calabacín y la cortamos en pequeños trozos. Las cáscaras las colocamos en una bandeja para hornear (las hornearemos más tarde).

4

Por otro lado, picamos el resto de las verduras en cubos del mismo tamaño que la pulpa de los calabacines.

5

Hacemos un sofrito: comenzamos añadiendo la cebolla y el puerro, luego incorporamos los pimientos. Cocinamos el relleno vegano durante cuatro minutos y agregamos un poco de sal y pimienta negra al gusto.

6

A continuación, agregamos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Cocinamos durante tres minutos y añadimos la pulpa de calabacín que picamos. Si es necesario, incluimos un poco más de sal. Cocinamos hasta que todas las verduras estén tiernas.

7

Por otro lado, colocamos las cáscaras de los calabacines en el horno a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.

8

Finalmente, rellenamos los calabacines con la mezcla de verduras y adornamos con un poco de albahaca fresca. Si disfrutas de estos calabacines rellenos veganos, seguramente te encantarán estas otras recetas veganas:

Si te ha gustado esta receta de Calabacines rellenos veganos, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de calabacín.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 106,7 kcal
• Proteínas: 2,7 g
• Grasas: 6,7 g
• Carbohidratos: 11,7 g
• Fibra: 4 g

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mauriciosanchezpardo

10/01/2018

¡Sano y delicioso, aunque le faltó un poco de carne! Jajaja.