Te traemos una deliciosa receta de alcachofas con almejas y gambas en RecetasGratis.net, ideal para una cena entre amigos o para las celebraciones familiares de Navidad o Año Nuevo. La preparación no es complicada si sigues estos sencillos pasos, ¡te aseguramos que todos quedarán encantados!
3 comensales
45 minutos
Entrante
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Alcachofas con almejas y gambas:
1
Comenzamos con los ingredientes necesarios para este plato de alcachofas con marisco. En el caso de las gambas, o langostinos, hemos optado por una receta que usa gambas ya peladas y cocidas, utilizando un poco más de la mitad. Si prefieres un sabor menos intenso, también puedes usar pimentón dulce en lugar de picante.
2
Ahora preparamos las alcachofas. Retiramos las hojas externas y el tallo hasta quedarnos solo con el corazón blanco, que cortaremos en cuartos. A medida que las limpiamos, las dejamos en un bol con agua y el jugo de medio limón para prevenir que se oxiden. Luego, las hervimos en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente 15 minutos.
3
Mientras las alcachofas hierven, comenzamos a preparar la salsa de gambas y almejas. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos cebolla picada y, una vez dorada, agregamos dos cucharadas pequeñas de harina. Revolvemos y continuamos cocinando a fuego medio-bajo durante unos minutos.
4
Luego, vamos añadiendo caldo de la cocción de las alcachofas poco a poco, hasta lograr una salsa donde coceremos las almejas. Permiten que la salsa hierva hasta obtener la textura deseada. Puedes ajustar la cantidad de caldo de alcachofa según prefieras un plato más o menos caldoso. Para referencia, yo utilicé unos cuatro cucharones de caldo de alcachofas, dejándolo cocer para espesar un poco. Aprovecha este momento para salpimentar al gusto y añadir media cucharadita de pimentón picante.
5
Cuando la salsa esté lista para nuestras exquisitas alcachofas con almejas, agregamos las almejas y cubrimos la sartén para que se cocinen en la salsa. Sabremos que están listas cuando todas se abran, en solo unos minutos.
6
Luego, añadimos las gambas peladas y cocidas junto con las alcachofas escurridas, y dejamos que se empapen bien de la salsa.
7
Presentamos las alcachofas con almejas y gambas en un plato hondo y servimos inmediatamente, preferentemente acompañado de un vino blanco seco. Si disfrutas de esta receta, te animamos a probar también el risotto de gambas y almejas o las almejas a la plancha.
Si te ha gustado la receta de Alcachofas con almejas y gambas, no dudes en visitar nuestra categoría de Recetas de alcachofas. Además, puedes explorar una selección de las mejores recetas de la cocina española.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 239,3 kcal
- Proteínas: 26,3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 18,7 g
- Fibra: 9,3 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Alcachofas con almejas y gambas
Carlos Iglesia Puig
16/01/2018
Hola:
Aunque entiendo que no es lo mismo, ¿se pueden usar alcachofas de bote fuera de temporada? ¿Podría añadir caldo de pescado, de verduras o utilizar el mismo que traen en el bote?
Saludos,
Carlos Iglesia Puig