Preparación de pastel de lentejas

Es bien conocido el valor de incluir legumbres en nuestra dieta diaria. Hay infinitas formas de cocinarlas, y hoy desde RecetasGratis queremos sugerirte una opción dulce: una torta de lentejas muy jugosa y deliciosa que seguramente te sorprenderá. Nadie podría imaginar que está elaborada a base de lentejas una vez que la pruebe. Además, este bizcocho es perfecto para quienes son intolerantes al gluten. No te pierdas esta exquisita tarta de lentejas, ¡te aseguro que merece la pena! Pasemos a la receta.

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Torta de lentejas:

1

En un cazo, combinamos el azúcar panela con las lentejas y la vainilla líquida, y dejamos cocer durante 10 minutos una vez que hierve, removiendo de vez en cuando.

Consejo: Si utilizas lentejas de bote, enjuágalas bajo el agua y escurre bien. Si las cociste tú mismo, asegúrate de escurrirlas también para reducir al mínimo la cantidad de agua.

2

Dejamos enfriar un poco la mezcla de lentejas y la trituramos con una batidora eléctrica. Agregamos el aceite de girasol y lo integramos bien, esta vez utilizando varillas manuales.

3

Separar las claras de las yemas, reservando las claras. Añadimos las yemas a la mezcla de confitura de lentejas y aceite. Mezclamos bien.

4

Tamizamos la maicena y el cacao en polvo, incorporándolo a la mezcla de la torta de lentejas mientras mezclamos.

5

Montamos las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal, y las incorporamos a la mezcla de la tarta de lentejas poco a poco con movimientos envolventes.

6

Vierte la mezcla del bizcocho de lentejas en un molde redondo de 24 cm de diámetro y alisa la superficie.

7

Espolvorea la superficie con crocanti y hornea el pastel de lentejas en el horno precalentado a 175 ºC (165º C con ventilador) con calor arriba y abajo durante aproximadamente 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en una rejilla.

8

En caso de que sobre torta de lentejas, guárdala bien envuelta en papel film. Si lo prefieres, puedes preparar un poco de nata montada o una ganache de chocolate para decorar la tarta a tu gusto.

Espero que te haya gustado la receta. Te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Si te ha gustado la receta de Torta de lentejas, te recomendamos que visites nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 345 kcal
• Proteínas: 10,3 g
• Grasas: 18,5 g
• Carbohidratos: 36,5 g
• Fibra: 4,1 g

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Carolina

05/11/2024

Buenas… la hice muchísimas veces, ¡nos encanta a todos por su aporte nutricional y su delicioso sabor! Sin embargo, siempre queda perfecta dentro del horno y al sacarla se me baja muchísimo. ¿Qué puedo hacer para evitar que esto suceda?

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Me interesa mucho por el aporte proteico y por ser sin TACC (sin gluten). Gracias. Si tienes más recetas con maicena o harinas premezclas sin TACC (aptas para celíacos), te agradecería si me las hicieras llegar. Adriana [email protected] desde Buenos Aires. Saludos.
Nota: ¡muy ilustrativas las fotos!