Preparación de Ñoquis de patata y espinacas

Los ñoquis son uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Generalmente, se preparan con papa, harina y huevo, pero en RecetasGratis ofrecemos una amplia gama de sabores para que puedas impresionar a tus comensales con recetas innovadoras basadas en las tradicionales.

En esta ocasión, te enseñaremos a hacer ñoquis de papa y espinacas, una receta que enriquece tu dieta con hierro, fibra y betacarotenos. Sigue leyendo para descubrir los pasos para preparar unos ñoquis de papa y espinacas fáciles.

3 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Ñoquis de papa y espinacas:

1

Para iniciar la elaboración de los ñoquis de papa y espinacas, primero debes lavar bien la papa y pincharla con un cuchillo o tenedor. Luego, cocínala en el microondas durante 4 o 5 minutos. Asegúrate de darle la vuelta y cocinarla por el mismo tiempo del otro lado.

Truco: Si prefieres no usar el microondas, puedes hervirlas. Se recomienda hacerlo con la cáscara para evitar que absorban demasiada agua, logrando así un puré más seco.

2

Una vez cocida, pela y tritura la papa para obtener un puré homogéneo. Ten cuidado de no quemarte.

3

Lava hoja por hoja y desinfecta la espinaca. Luego, pica o tritura finamente la espinaca cruda.

4

Combina el puré de papa con la espinaca picada. A continuación, sazona al gusto, ya que los ñoquis pueden perder algo de sabor al cocerse en agua. Es mejor sazonar un poco más.

5

Después de probar el relleno y ajustarlo a tu gusto, incorpora el huevo.

6

Agrega los ingredientes para la masa de los ñoquis de papa y espinaca y, una vez que la mezcla esté fría, incorpora el polvo de hornear y la harina poco a poco, hasta obtener una masa manejable y tierna, que no se pegue a las manos. Evita añadir más harina de la indicada y no amases demasiado para mantener la suavidad en los ñoquis.

Truco: puedes sustituir 25 gramos de harina por maicena para lograr una textura más ligera. Si eres celíaco o intolerante al gluten, sería mejor reemplazar toda la harina por maicena.

7

Una vez que tengas la masa, déjala reposar 15 minutos y divídela en 4 partes para comenzar a formar los ñoquis. Extiende la masa sobre la mesa con un poco de harina. Luego, con tus manos, forma un cilindro largo y delgado, sin hacerlo demasiado fino, y corta porciones de aproximadamente 2 cm. Forma bolitas con las palmas y colócalas en la mesa enharinada, mientras continúas trabajando con el resto de la masa.

8

En abundante agua hirviendo, cocina un ñoqui de prueba para verificar que no se deshace. Si se desarma, deberás agregar un poco más de harina, pero no te preocupes, aún estás a tiempo de rehacerlos. Si todo sale bien, cocina el resto de los ñoquis de espinacas y patatas. Se recomienda cocinarlos en tandas.

Truco: realiza este paso con solo un ñoqui antes de cocinar todos, para evitar desarmarlos y tener que volver a formarlos, si es necesario.

9

A medida que suben a la superficie, retíralos del agua con una espumadera y sírvelos con tu salsa favorita. ¡Listos para disfrutar! ¿Qué opinas de esta receta de ñoquis de espinacas saludables? Compártenos tu opinión en los comentarios y no dudes en enviarnos la foto de tu resultado.

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de papa y espinacas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas italianas.

Con qué acompañar los ñoquis de papa y espinaca

Estos ñoquis son muy sabrosos, así que simplemente con crema o mantequilla serán perfectos. Sin embargo, como son ligeros, puedes combinarlos con una salsa más contundente, como una salsa de cuatro quesos para pasta o una auténtica salsa parisienne. Y si deseas cuidar tu salud o perder peso, te sugiero acompañarlos con una salsa a base de verduras y alguna proteína. Por ejemplo, una salsa de tomate y albahaca con un corte magro de carne sería una opción ideal.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 237,3 kcal
• Proteínas: 7,7 g
• Grasas: 2,7 g
• Carbohidratos: 47,3 g
• Fibra: 3,7 g

Fotos de Ñoquis de papa y espinacas

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Raquel

10/05/2020

¡Excelente receta!!!