Preparación de un pastel vegano de mango.

Si te gustan los postres veganos de mango o cualquier tipo de fruta, estos pastelitos que comparto en RecetasGratis te conquistarán. Están rellenos con una deliciosa mermelada de frutos del bosque casera y cubiertos con un dulce de mango, aprovechando así la temporada de esta increíble fruta. Además, este pastel vegano de mango se elabora sin ingredientes de origen animal, lo que lo hace apto para veganos e intolerantes. Sirve este pay vegano de mango como postre o merienda, cortado en porciones y acompañado de una taza de té o café, y seguro conquistarás los paladares más exigentes.

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Pastel vegano de mango:

1

Prepara el bizcocho de la torta vegana de mango mezclando en un recipiente la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Agrega el vinagre y el aceite, y vierte la leche de soja encima. Mezcla bien con varillas manuales hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

2

Precalienta el horno a 180 grados y engrasa un molde para bizcocho con margarina o aceite. Puedes usar un molde redondo o rectangular. Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté completamente cocido por dentro. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, desmóldalo con cuidado y córtalo por la mitad a lo largo, creando 2 planchas.

3

Mientras el bizcocho se hornea, prepara el relleno del pie de mango vegano. Coloca la fruta congelada y el azúcar en un cazo y cocínala hasta que empiece a hervir.

Si lo prefieres, puedes preparar una mermelada de mango sin azúcar para que todo el postre esté hecho de esta fruta.

4

Luego, incorpora la fécula de maíz diluida en un poco de agua fría y mezcla bien hasta que la mermelada comience a espesar. Agrega más azúcar al gusto, dependiendo de la acidez de los frutos del bosque. Deja enfriar el relleno en la nevera.

5

Coloca una de las planchas de bizcocho sobre un plato y cúbrelo con el relleno de las frutas del bosque. Luego, coloca la segunda plancha de bizcocho encima y córtalo en porciones triangulares o rectangulares, según tu preferencia.

6

Prepara la cobertura de mango. Primero, limpia los mangos, córtalos en trozos y tritúralos con una batidora. Vierte el mango triturado en un cazo y caliéntalo a fuego medio. Luego, agrega el agar agar en polvo, mezcla bien y cocina la mermelada de mango durante 5 minutos más hasta que espese. Si los mangos no son muy dulces, puedes añadir un poco de azúcar al gusto. Recubre los pastelitos con la mermelada de mango y deja que se solidifique en la nevera.

7

Corta la carambola en estrellas y decora el pastel de mango vegano. No te pierdas en mi blog Vegspiration, donde encontrarás muchas más recetas de postres con frutas o tartas veganas súper sencillas y deliciosas para compartir con familia o amigos.

Si te ha gustado la receta de Pastel vegano de mango, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de pasteles.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 345 kcal
• Proteínas: 3,5 g
• Grasas: 11,5 g
• Carbohidratos: 56,5 g
• Fibra: 3,5 g

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