Instrucciones para preparar Fetucini clásico a lo alfredo:
1
Cocinar el fetuccine seco (entre 6 y 8 minutos) hasta que esté al dente.
2
Retirar del fuego y escurrir bien, luego volver a colocar en la olla previamente seca.
3
En una sartén, colocar la mantequilla y la crema a fuego bajo.
4
Cocinar hasta que la mantequilla se derrita y se formen burbujas en la mezcla.
5
Cocinar un par de minutos más.
6
Incorporar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
8
Agregar poco a poco el queso parmesano, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
9
Si es necesario, calentar brevemente para que el queso se integre bien.
10
(Evitar que se formen burbujas para que el queso no se aglomere ni se endurezca).
11
Verter la salsa sobre los fetuccine en la olla.
12
Revolver con cuidado a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que esté bien mezclado.
13
Espolvorear perejil picado y adornar con una ramita de perejil (opcional).
14
Servir inmediatamente.
Si te ha gustado la receta de Fetucini clásico a lo alfredo, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pasta.
Información nutricional
- Calorías: 2650 kcal
- Proteínas: 81 g
- Grasas: 168 g
- Carbohidratos: 210 g
- Fibra: 8 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Fetucini clásico a lo alfredo
Oscar Lucero
23/12/2009
Es preferible, cuando la mantequilla está derretida, añadir la pasta ya cocida, revolver y agregar la crema de leche, una yema de huevo, y por último, el queso romano. Es clave mezclar constantemente y añadir suficiente crema para evitar que queden secos. Es decir, preparar la «salsa» junto con la pasta para que absorba mejor la crema. Es necesario tener una sartén lo suficientemente grande.
Excelente
05/02/2009
Muy fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y siempre están a mano. Es una solución rápida en momentos de apuro.
Víctor
20/04/2008
Se te olvidó el jamón picado.
Esperanza
11/09/2007
Siempre quise prepararla, excelente receta, muy bien explicada, gracias.