Preparación de gelatina de coco y mango.

La gelatina, el flan y el bizcocho son elementos esenciales en casi todas las grandes celebraciones. Sin embargo, la gelatina, aunque es un postre fundamental en cualquier ocasión, especialmente en las mesas festivas, puede volverse monótona. Esto, por supuesto, depende de cómo la preparemos y de la decoración final. Si eres fanático de lo clásico pero deseas sorprender con algo diferente, esta receta es justo lo que necesitas. En esta ocasión, RecetasGratis te propone disfrutar de una gelatina única, refrescante, frutal, delicada, cremosa y con un toque exótico al estilo tropical, con sabores de coco y mango. ¡Un auténtico deleite tropical! Así que continúa leyendo y descubre cómo hacer gelatina de coco y mango.

8 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Gelatina de coco y mango:

1

Hidrata la grenetina con agua templada. Usa dos cuencos para diferentes cantidades: uno para la gelatina de mango y otro para la gelatina de coco. Al final de esta receta, puedes consultar algunos consejos sobre el uso de la grenetina o gelatina neutra.

2

Para preparar la gelatina de coco, coloca la crema de coco (que puede ser leche de coco) en un cazo. Agrega la stevia o el edulcorante de tu elección y la vainilla blanca. Calienta la mezcla, asegurándote de que no llegue a hervir.

Truco: También puedes utilizar vainilla negra, aunque la gelatina de coco adquirirá un tono más cremoso.

3

Cuando esté caliente, apaga el fuego y incorpora la grenetina hidratada. Mezcla con una pala de madera hasta que se disuelva. Para asegurar que no quedan grumos, puedes batir un poco con un batidor manual. Reserva.

Truco: Deja que la gelatina de coco enfríe ligeramente hasta que esté templada.

4

Licúa los mangos y cuela la mezcla. Deshecha los residuos de la fruta y reserva la pulpa. Esto nos permitirá hacer una gelatina de mango completamente natural.

5

Agrega la leche vegetal y un toque de jengibre (ya sea en polvo o triturado) a la pulpa de mango. Reserva. Las mejores opciones de leche vegetal para esta gelatina de coco y mango son la leche de almendras o la leche de arroz, debido a su delicioso sabor, aunque también puedes usar leche de soya.

6

Diluye la grenetina a fuego indirecto. Luego, incorpórala a la mezcla de mango y leche vegetal. Licúa hasta que la mezcla esté completamente homogénea.

7

Para facilitar el proceso de desmolde, engrasa el molde con un poco de aceite. Aplica el aceite con una servilleta para cubrir bien el interior del recipiente. Ahora, deposita una capa de mango en el molde. Vierte lentamente la mezcla para evitar la formación de burbujas de aire. Coloca la gelatina en el congelador hasta que esté semicuajada.

Truco: La gelatina debe estar semicuajada para que las siguientes capas se integren adecuadamente.

8

Una vez que la primera capa esté un poco firme, añade otra capa de coco. Refrigerar hasta que casi cuaje. De este modo, lograremos una gelatina de dos colores, deliciosa y atractiva.

9

Continúa añadiendo capas alternadas, siguiendo el mismo proceso, hasta llenar el molde. Ten en cuenta la capacidad del mismo. Por último, refrigera esta gelatina de coco y mango durante al menos 4 horas o incluso hasta el día siguiente.

10

¡Es hora de decorar! Este delicado postre resalta maravillosamente con unos cubos de mango fresco y algunas hojas de hierbabuena o menta.

La gelatina de mango y coco es elegante y ofrece un sabor delicado, convirtiéndose en un postre digno de grandes eventos y celebraciones.

11

Esta receta de gelatina de coco y mango es exótica, refrescante y sumamente tropical. ¡Simplemente excepcional! Me encantó preparar este postre y me gustaría saber cómo será tu experiencia culinaria con él. Te invito a compartir tu experiencia con nosotros. ¡Esperamos tus comentarios!

TIPS para una gelatina de coco y mango perfecta

El uso de la gelatina neutra o grenetina es sencillo, pero puede complicarse si no se consideran ciertos detalles. Por ello, aquí te dejo algunas recomendaciones útiles:

• La relación de agua por porción de grenetina es de 4 cucharadas de agua templada por cada cucharada de gelatina neutra. Esta medida puede variar ligeramente en algunas recetas, pero no en gran medida. Recuerda que la repostería es tanto un arte como una ciencia.
• Agrega la gelatina en polvo en forma de lluvia para que se integre mejor en el agua. Deja reposar durante al menos 4 minutos y luego diluye al baño María o en el microondas.
• Es recomendable usar un bol ancho, ya que al agregar la grenetina se distribuye mejor, evitando la formación de grumos.
• El agua adecuada para hidratar la gelatina neutra debe ser templada.
• Cuanto más tiempo de reposo, mejor será la hidratación de la gelatina.

Equivalencia entre el azúcar común y la stevia

En lo que respecta a las medidas de edulcorantes y stevia, es importante mencionar que no equivalen a las mismas cantidades que el azúcar común, lo que debes tener en cuenta al cocinar. Si una receta requiere 300 g de azúcar refinado, no se debe utilizar la misma cantidad de endulzante, ya que esto equivaldría al doble de dulzor. Aquí están las equivalencias con respecto a la stevia:

• 1 taza de azúcar = 1 cucharadita de stevia en polvo o líquida
• 1/2 taza de azúcar = 1/2 cucharadita de stevia en polvo o líquida
• 1 cucharada de azúcar = ¼ de cucharadita de stevia en polvo o 6 gotas de stevia líquida
• 1 cucharadita de azúcar = 2 gotas de stevia líquida o una pizca de stevia en polvo

Diferencias entre la vainilla sintética y la natural

Es posible que te interese saber por qué la vainilla que comúnmente utilizamos es artificial. La respuesta es sencilla: la vainilla natural es la tercera especia más costosa del mundo, después del azafrán y el cardamomo. Las presentaciones de vainilla en el mercado son variadas: extracto de vainilla (artificial), vainilla blanca y oscura, pasta de vainilla (artificial) y vainas de vainilla (natural). ¿Cuál es la diferencia entre la vainilla natural y la sintética? La diferencia radica en el sabor; la sintética tiene un sabor más intenso, mientras que la natural presenta matices más sutiles. Otro aspecto interesante sobre el sabor de la vainilla es que varía según su tipo y origen.

¿Qué leche vegetal escoger?

Respecto a los usos más recomendados para las leches vegetales, es interesante resaltar lo siguiente:

• Para salsas saladas (como la salsa bechamel), la mejor opción es la leche de soya (sin aroma ni azúcar).
• Para postres y batidos, puedes utilizar cualquier leche vegetal. Sin embargo, las de almendra o arroz aportan un toque especial por su sabor.
• En purés y guisos, son recomendables las leches de almendra y avena.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 268,8 kcal
• Proteínas: 2,5 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 22,5 g
• Fibra: 2,5 g

Fotos de Gelatina de coco y mango

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