Preparación de Pizza fugazzeta

La pizza es un platillo de origen italiano que ha sido adoptado en Argentina gracias a la ola de inmigración que tuvo lugar entre 1870 y 1960. Actualmente, es difícil encontrar un bodegón, restaurante o hogar argentino que no ofrezca pizza en cualquier momento del día, ya sea como plato principal, en la panera o como un banquete para compartir con amigos o familia. En esta ocasión, aprenderás a preparar una pizza al molde, que es alta, esponjosa y adornada con deliciosas cebollas.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pizza fugazzeta. ¡A cocinar!

4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Pizza fugazzeta:

1

Para comenzar con la elaboración de la pizza fugazzeta, forma una corona con la harina en un recipiente amplio y limpio. En el centro, añade el agua tibia, el aceite y la levadura. En este caso, utilizamos levadura seca, que tiene una mayor duración en heladera debido a su deshidratación. Su menor volumen significa que si decides usar levadura seca, deberás multiplicar la cantidad por 3, usando 15 gramos para esta cantidad de harina.

2

Integra los ingredientes desde el centro hacia afuera y amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Cúbrela y déjala leudar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Este proceso puede tardar entre 40 a 60 minutos para que duplique su volumen.

3

Una vez transcurrido ese tiempo, coloca la masa en una asadera o pizzera engrasada. Desde el centro hacia los bordes, haz un poco de presión con los dedos para estirar la masa, alcanzando los bordes del molde. Eleva un poco los bordes para conseguir el característico borde de pizza. Cubre la masa y déjala leudar nuevamente por unos 20 minutos, mientras precalientas el horno a la temperatura máxima, entre 200 y 220ºC.

4

Mientras la masa leuda por segunda vez, pela y pica las cebollas. Se recomienda cortarlas en pluma, aunque puedes hacerlo tan fino o grueso como prefieras. También puedes optar por una mezcla de cebolla blanca y morada o solo una de ellas. Sumérgelas en agua hirviendo y déjalas reposar durante unos 5 minutos. Después de este tiempo, enjuágalas con agua fría y repite el proceso 2 veces más. Esto suavizará su sabor.

5

Escurre las cebollas y mézclalas con el aceite y el orégano. Puedes añadir otros condimentos al gusto como provenzal, ají molido o tomillo.

6

Pre cocina la masa de tu pizza fugazzeta durante aproximadamente 10 minutos en el horno precalentado a 200-220ºC. Luego, añade el queso mozzarella y cubre con las cebolla condimentada. Cocina unos 10 minutos más, hasta que los bordes de la masa estén dorados y el queso se haya derretido.

7

Sirve y disfruta de tu pizza fugazzeta. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas, ya que las aceitunas negras combinan perfectamente con el sabor de la cebolla. ¡A comer! Cuéntanos si la pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Si has disfrutado esta receta de Pizza fugazzeta, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pizza. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Con qué acompañar la pizza fugazzeta

Como mencionamos al principio de la receta, puedes complementar la cebolla con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes añadir fetas de jamón debajo del queso. También puedes integrar cubos de queso roquefort para sumar un sabor intenso y delicioso a tu pizza fugazzeta.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 36 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: 0,5 g

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