Receta fundamental para preparar masa de pizza.

Realizar la masa de pizza casera es una excelente manera de mejorar el resultado final, ya que la pizza resulta mucho más sabrosa y puedes adaptarla a tu preferencia, ya sea más fina, más gruesa, con más mantequilla, etc. A continuación, en RecetasGratis.net, te mostramos cómo hacer esta receta de masa básica para pizza de forma sencilla y sin complicaciones, ¡no te lo pierdas!

2 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Masa básica para pizza:

1

Para iniciar la preparación de esta masa básica para pizza, debes hacer una corona con la harina, creando un hueco en el centro en forma de círculo de aproximadamente 22 cm de diámetro, donde verterás los líquidos. Este proceso se llama hacer un volcán y es fundamental para que la masa de pizza casera quede perfecta.

2

Para continuar con la masa para pizza fácil, vierte unos 400 ml de agua en ese «volcán» y reserva el resto. Añade el aceite, la sal y el azúcar, disolviéndolos bien con las yemas de los dedos.

3

Una vez que todo esté disuelto, añade la levadura y mezcla con las yemas de los dedos. Comienza a incorporar la harina desde el borde interno, formando una pasta que precederá la creación de la masa básica para pizza.

4

Agrega el resto del agua y continúa mezclando con la harina. Amasa rompiedo el bollo hasta lograr una masa para pizza casera suave, lisa y elástica. Si está demasiado dura, añade un poco más de agua; si está muy blanda y se pega, agrega un poco más de harina.

Consejo: Al formar la masa, primero incorpora las ¾ partes del agua y luego la restante, observando cómo reacciona la harina, ya que no todas absorben la misma cantidad de líquido.

5

Deja reposar la masa básica para pizza esponjosa durante 10 minutos, cubierta con un plástico o hule para evitar que se seque. Divide la masa en 4 porciones y forma bollos, girándolos sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas.

6

Deja reposar los bollos de masa para pizza casera tapados con plástico durante 20 minutos. Estira cada bollo sobre un molde redondo de aproximadamente 30 cm previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos y un poco de aceite. Esta cantidad de harina rinde para cuatro bollos de 350 g cada uno, ideales para pizzas medianas. Si deseas hacer pizzas más pequeñas, usa un molde de 25 cm y calcula bollos de 250 g cada uno. Para hacer solo dos pizzas grandes, la mitad de los ingredientes será suficiente.

7

Deja reposar la base de pizza casera hasta que aumente al doble de volumen. Hornea la masa sola hasta que esté cocida, sin dorar, y luego añade los ingredientes que prefieras. Las prepizzas o masas básicas para pizza pueden ser almacenadas en la nevera o en el congelador en bolsas individuales hasta por seis meses. Recuerda que para hornear la pizza, el horno debe estar bien caliente.

Asegúrate de que el relleno de la pizza no supere los 1,5 cm de altura y que la calidad de la mozzarella sea excelente para lograr el mejor resultado.

Si te ha gustado la receta de Masa básica para pizza, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pizza.

Trucos

• Es recomendable amasar la masa de pizza con un máximo de 1 kilo de harina a la vez, ya que con mayor cantidad es bastante complicado manejar el bollo.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 1,83 kcal
• Proteínas: 50,5 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 382 g
• Fibra: 17,5 g

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EDIXSON MALDONADO DE JESU

15/12/2018

¿Qué cantidad de masa necesito para una pizza familiar? Y ¿qué cantidad de gramos por acompañantes de la pizza: jamón, queso, pepperoni, etc.? Gracias.