Receta de Rollos de Acelga Vegetarianos

Descubre cómo preparar unos rollitos vegetarianos elaborados con hojas de acelgas y cuscús. Similares a los populares rollitos de hojas de parra turcos, estos rollitos de acelga son ideales para servir como aperitivo, entrada o incluso como plato principal. Anímate a aprender cómo crear platos vegetarianos originales, saludables y con un sabor espectacular.

4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Rollitos de acelga vegetariano:

1

El primer paso para elaborar esta receta vegetariana es preparar las acelgas. Para ello, elimina el tallo y las nervaduras de todas las hojas. Después, coloca las hojas en el microondas durante 1-2 minutos hasta que se ablanden.

2

Para preparar el relleno de cuscús, mezcla todos los ingredientes e hidrata el cuscús de la manera habitual. Usa un tenedor para esponjar la sémola, ajusta la sazón si es necesario y permite que se enfríe a temperatura ambiente. Es crucial que el cuscús tenga un buen sabor, ya que este será el sabor predominante en los rollitos de acelga.

3

Hay máquinas especiales para hacer rollitos de manera rápida y sencilla; sin embargo, si no cuentas con una, extiende las hojas de acelga y coloca una cucharada del relleno en uno de los extremos. Luego, envuelve la hoja con cuidado, doblando los bordes hacia adentro y presionando ligeramente.

4

Una vez que hayas formado todos los rollitos de acelga, calienta una sartén con una salsa de tomate suave y cocina ligeramente los rollitos en ella.

5

Sirve los rollitos de acelga vegetarianos calientes y acompaña con garbanzos salteados o aliñados con una mezcla de sal, aceite, vinagre balsámico y comino. Si te ha gustado esta receta, no olvides que puedes encontrar muchas más en mi blog Cocina con Luz Verde.

Si te ha parecido interesante la receta de Rollitos de acelga vegetariano, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de acelgas.

Trucos

• Puedes reemplazar las acelgas por hojas de espinaca o lechuga romana

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 171,3 kcal
• Proteínas: 3,3 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 22,3 g
• Fibra: 3,3 g

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Luz Amanda Ferrer

01/06/2015

Me encanta que publiques estas recetas fáciles de preparar.

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