Preparación de bolitas de tapioca en leche

Las perlas japonesas están ganando popularidad en la cocina contemporánea. Se trata de pequeños gránulos de tapioca, que al cocinarlos se vuelven transparentes y gelatinosos, espesarán el líquido en el que se cocinan. Ya sea en platos dulces o salados, estas perlas añadirán un toque visual y decorativo a nuestras preparaciones. Es fundamental elegir un líquido sabroso, ya que al hidratar la tapioca, las perlas absorbieron el sabor del líquido utilizado; así, cuanto más sabor tenga este, más sabrosas serán nuestras perlitas, y como consecuencia, nuestra receta.

En esta ocasión, he optado por usar leche de soja para preparar este postre de perlas de tapioca con leche, aunque también podéis utilizar leche de almendras, coco o avena… Para acompañar, he elegido cerezas, pero también se pueden usar otras frutas de temporada. Preparar perlas de tapioca con leche de soja es muy sencillo, como la receta que compartimos en RecetasGratis, ¡así que vamos a ello!

4 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Perlas de tapioca con leche:

1

Ponemos a calentar en una olla la leche de soja hasta que llegue a ebullición. Luego, añadimos el azúcar y las perlas de tapioca. Reducimos el fuego y removemos ocasionalmente, dejando cocinar durante aproximadamente 35 minutos, hasta que la leche haya espesado y las perlas se vean traslúcidas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

2

Mientras tanto, lavamos y secamos las cerezas. Les quitamos el rabito y hacemos un corte para retirar el hueso. Reservamos.

3

Ponemos dos cucharadas de la mezcla de perlas de tapioca con leche de soya en el fondo de cuatro copas altas.

4

Rellenamos las copas con las cerezas sin hueso.

5

Cubrimos con el resto de las perlas de tapioca y finalizamos decorando con más cerezas en la superficie.

6

Una vez frías, colocamos las copas en la nevera durante unas 6 horas o incluso de un día para otro. Esta receta es realmente fácil, deliciosa y diferente. Si disfrutaste de la receta de estas perlas de tapioca con leche, te invito a visitar mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 27 kcal
• Proteínas: 6,8 g
• Grasas: 4,5 g
• Carbohidratos: 57,5 g
• Fibra: 2,5 g

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