En esta ocasión, te traemos un plato tradicional de Colombia: pepinos rellenados con arroz y carne molida. Además, vamos a finalizarlos gratinando en el horno con un poco de queso mozzarella. A continuación, te mostraremos los ingredientes que hemos recopilado en RecetasGratis.net y el paso a paso para preparar esta deliciosa receta de pepinos rellenos de carne.
4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Pepinos rellenos de carne:
1
El primer paso para realizar la receta de pepinos rellenos colombianos es preparar los ingredientes.
2
A continuación, haz un corte en el centro del pepino y retira las semillas que contiene. Una vez limpios, pon a hervir suficiente agua en una olla. Cuando esté hirviendo, añade los pepinos y cocínalos hasta que estén tiernos. Luego, retíralos y resérvalos.
3
Ahora, vamos a preparar el relleno. Primero, corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y agrega el tomate y la cebolla.
4
Agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto para darle un toque de sabor a nuestro relleno base para los pepinos.
5
Agrega la carne molida al sofrito, junto con un poco de color y comino. Mezcla bien. Esto aportará vitalidad y contrastará los aromas en nuestra receta.
6
En otra olla, añade abundante agua y lleva a ebullición los huevos. Déjalos hervir durante 10 minutos o hasta que estén completamente duros.
7
Cuando la carne esté bien salteada, apaga el fuego y añade el arroz blanco. Mezcla todo bien hasta que se integren los ingredientes de la receta. Prueba y ajusta la sazón añadiendo lo que consideres necesario.
8
Finalmente, una vez que los huevos estén cocidos, rállalos sobre el relleno de los pepinos colombianos.
9
Coloca cada uno de los pepinos en un recipiente apto para horno, ábrelos y agrega el relleno que preparaste previamente.
10
Cierra los pepinos cuando consideres que tienen suficiente relleno. Ten cuidado al manipularlos, ya que estarán frágiles después de la cocción. Coloca una porción de queso mozzarella y un chorrito de leche por encima. Luego, hornéalos a 180ºC hasta que el queso se gratine.
11
Sirve los pepinos rellenos de carne una vez que el queso se haya gratinado. Este es un plato típico colombiano, muy familiar, y estoy segura de que en cualquier lugar podrás encontrar estos ingredientes, aun si tienen otro nombre. ¡Espero que disfrutes de esta receta! Si estás interesado en más platos con verduras o tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en escribirnos. ¡Buen provecho!
Valor nutritivo
(por comensal)
- Calorías: 58 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 5 g
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Sube la foto de tu Receta de Pepinos rellenos de carne
Paola
23/06/2020
¡Quedó delicioso! Muchas gracias.
German Patiño
03/04/2020
Esta receta no es la original de nuestra cocina criolla, la de las abuelas.
Wilma Calderon
07/01/2020
Excelente plato, muy sabroso y fácil de preparar.
alba b
22/08/2019
Muy fácil y deliciosa, gracias.
Elizabeth
10/02/2019
Me encanta esta receta, yo los preparo así, pero no sabía que se podían gratinar y se ven deliciosos… Pregunto: ¿No es necesario servirlos con carne asada o rollos de pollo?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
11/02/2019
Hola, si prefieres servir los pepinos rellenos con carne asada o rollos de pollo no hay problema, los acompañamientos son completamente libres. Saludos.
Leidy Uribe
23/11/2017
¡Hola! Me encantó, tal y como los hace mi abuelita. Quisiera preguntar, ¿ese pepino es algún otro tipo de pepino? Porque no es igual al que se ve normalmente… Gracias, me encantó.
Fernando
24/06/2017
Los preparé a mi manera y también son muy deliciosos.
Blanca
21/02/2017
Muy buena la receta. Quisiera saber con qué acompañamiento quedan bien para servir. Muchas gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
22/02/2017
¡Hola Blanca! Nos alegra saber que te ha gustado la receta. Puedes acompañarla con arroz blanco, papas horneadas o lo que más te guste. ¡Un saludo!
ELIZABETH García
04/10/2016
¿Con qué se pueden acompañar estos pepinos? Muchas gracias por su fácil explicación.
Ximena Suarez
13/04/2016
Buena receta.
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Laura Durán
13/04/2016
Gracias Ximena, espero que disfrutes de esta y más recetas. Un saludo.
Alba
14/07/2020
Gracias, me trajeron unos pepinos de esos y no sabía qué hacer con ellos. Mañana intentaré esta receta.