La reina pepiada es una conocida receta venezolana que combina aguacate y pollo, perfecta para rellenar arepas, aunque también se puede disfrutar con otros platillos. En esta receta, aprenderás a sustituir la mayonesa tradicional por yogur, obteniendo un resultado más ligero, así que ¡vamos a empezar y descubre cómo hacer la reina pepiada light!
4 comensales
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Reina pepiada light:
1
Para iniciar la preparación de esta receta venezolana, lo primero que necesitamos hacer es hervir el pollo. He utilizado muslos, ya que aportan más sabor, pero puedes optar por pechuga si lo prefieres. Coloca las piezas de pollo en una olla con agua, cebolla, ajo y caldo concentrado, y llévalo a ebullición.
2
Una vez hervido, escurre los muslos, deja enfriar un poco y deshilacha el pollo, separando la carne del hueso. Trata de que quede lo más fino posible y reserva. El caldo que sobre puedes guardar para otras recetas, como un arroz con pollo al curry.
3
Por otro lado, pela los aguacates y guarda la semilla. Para facilitar el pelado, puedes usar una cuchara para sacar la carne de la piel sin problemas.
4
Luego, aplasta el aguacate con un tenedor. Machaca bien, pero deja algunos trocitos, como se ve en la imagen. Mantén el hueso dentro del aguacate para que no se oxide y se oscurezca.
5
Ahora, combina el aguacate con el pollo y agrega el yogur junto con la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.
6
Finalmente, incorpora la lata de guisantes en la mezcla de esta receta tradicional venezolana, reservando algunos para decorar. Mezcla con cuidado para no romper los guisantes y deja la mezcla reposar en la nevera.
7
Sirve la reina pepiada venezolana fría, acompañada de arepitas fritas recién hechas o de arepas clásicas. También puedes disfrutar esta mezcla de pollo y aguacate con tostadas. Y no olvides dejar tus comentarios si esta receta te gustó.
Si disfrutaste la receta de Reina pepiada light, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de aguacate. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 47 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 7,5 g
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Nury
31/08/2023
Excelente las recetas, ya he realizado 2
JUAN CARLOS MENDEZ
07/04/2018
La auténtica Reina Pepiada, ya sea en su versión normal o light, siempre debe incluir guisantes, de ahí su nombre. Es curioso ver recetas que los omiten, ya que son un ingrediente esencial que caracteriza este delicioso acompañamiento de las arepas venezolanas.