Preparación de Rollos de Primavera con Verduras

En esta ocasión, vamos a aprender a hacer unos rollitos de primavera rellenos de verduras y champiñones, perfectos para aquellos que prefieren evitar la carne o desean una opción más saludable. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece; solo necesitamos conocer algunos secretos sobre la masa y el relleno. ¿Te animas? Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis.net estos exquisitos rollitos de primavera de verduras.

8 comensales
45m
Entrante
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Rollitos de primavera de verduras:

1

Empezamos la receta de los rollitos de primavera preparando la masa. Para ello, en un bol, mezclamos agua y harina lentamente con cuidado. Añadimos el aceite y una pizca de sal.

2

Una vez que los ingredientes estén bien integrados, cubrimos el recipiente y dejamos que la masa repose durante aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, lavamos la col y el puerro y los dejamos escurrir en un colador.

3

Una vez escurridos, los cortamos en tiras finas. Por otro lado, pelamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños. A continuación, limpiamos los champiñones para eliminar la tierra, desechamos el tallo y los cortamos en láminas.

4

Escurrimos los brotes de soja y calentamos aceite en una cazuela. Cuando esté caliente, freímos las tiras de col y puerro. Tras unos segundos, añadimos la cebolla y freímos todo junto a fuego lento durante 5 minutos.

5

Incorporamos los champiñones, los brotes de soja y cocinamos por tres minutos adicionales. Después, vertemos la salsa de soja y el Jerez, y añadimos sal y pimienta al gusto.

6

En otra sartén, calentamos un poco de aceite. Una vez caliente, vertemos una cucharada de masa y la extendemos por toda la base de la sartén. Dejamos que cuaje a fuego mínimo; cuando esté lista, la retiramos y la cubrimos con un paño húmedo. Repetimos este proceso para hacer siete tortillas más.

7

Distribuimos el relleno de verduras y champiñones entre las ocho tortillas y enrollamos. Pintamos los bordes con yema de huevo y los sellamos bien.

8

Colocamos una sartén con abundante aceite a calentar y, una vez caliente, freímos los rollitos con mucho cuidado de no quemarnos. Cuando estén listos, los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Si te ha gustado la receta de Rollitos de primavera de verduras, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de otras verduras.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 127,5 kcal
• Proteínas: 3,4 g
• Grasas: 6,8 g
• Carbohidratos: 13,8 g
• Fibra: 1,9 g

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