Preparación de verduras salteadas al estilo japonés.

El salteado de verduras japonés, que también podríamos llamar tallarines de verduras, consiste en preparar las verduras en forma de tallarines. El toque característico de este plato asiático lo aporta una mahonesa de wasabi, que le da un leve picante y combina a la perfección con este plato vegano, ideal para una cena ligera o como complemento de cualquier comida.

2 comensales
15m
Plato principal
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato,
Poco picante,
Salteado

Ingredientes:

Cómo hacer Salteado de verduras japonés:

1

Realizar estos tallarines vegetales es muy sencillo. El primer paso es cortar en juliana todos los vegetales. Puedes utilizar un pelador o un cuchillo, asegurándote de hacer cortes finos que imiten la forma de los tallarines.

2

Separa la judía verde, el calabacín, la zanahoria y los espárragos, y cocina en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos. Luego, pásalos por agua fría para detener la cocción y reserva.

3

Ahora comenzaremos a saltear las verduras. Añade primero los pimientos a una sartén caliente con unas gotas de aceite. Cocina durante unos 3 minutos y luego agrega la chalota y el puerro. Cocina por 3 minutos más.

4

Añade el romero a la sartén y añade el resto de las verduras. Mezcla todo muy bien e incorpora el caldo de verduras a la mezcla. Asegúrate de que las verduras queden completamente cubiertas. Cocina por 5 minutos más a fuego alto.

5

Mientras tanto, prepara la mayonesa de wasabi. Mezcla la mayonesa con la pasta de color verde. Si tienes un soplete de cocina, te sugiero que le des un toque de fuego para tostar la mahonesa de wasabi. Puedes encontrar la pasta de wasabi en cualquier tienda de productos asiáticos.

6

Finalmente, escurre los tallarines de verduras y sírvelos con un toque de mahonesa de wasabi.

7

Los tallarines vegetales japoneses pueden ser degustados como plato principal o servir como guarnición para otros platillos, como una pechuga de pollo gratinada. Si prefieres algo menos picante, puedes preparar una mahonesa casera normal. Para ver más recetas como esta, no olvides visitar mi blog Sabor en Cristal, donde encontrarás todos mis platos favoritos.

Si te ha gustado la receta de Salteado de verduras japonés, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de otras verduras.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 184 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 11,5 g
• Fibra: 4 g

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Sandra Yancovich

25/09/2023

Me encantan las verduras 😃 quisiera aprender más