Preparación de Arroz con coco azucarado y papelón.

El arroz con leche de coco dulce es un postre emblemático de la cocina venezolana y de la repostería a nivel global. Cada nación tiene su propia interpretación de este querido dulce, tal como ocurre en Venezuela. En este país caribeño, esta delicia se enriquece con ingredientes autóctonos, ofreciendo una versión tropical muy tentadora. Elementos como el coco y el papelón aportan a esta receta un toque aromático y exótico, ideal para disfrutar en casa.

En esta ocasión, RecetaGratis te presenta un típico dulce venezolano, habitual durante la Semana Santa, pero que puede disfrutarse todo el año: arroz con coco dulce con papelón. Este enfoque del clásico dulce de arroz con coco también resulta más saludable, ya que se elabora con papelón y el uso de azúcar es opcional.

6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad: baja

Ingredientes:

Cómo hacer Arroz con coco dulce con papelón:

1

Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.

2

Usa un colador para escurrir el arroz.

3

Cocina el arroz de la manera habitual, pero sin añadir sal ni aceite. Utiliza una taza y media de arroz por tres tazas de agua. Espera a que empiece a hervir y el líquido se consuma, apaga el fuego y cubre la olla para que termine de cocinarse. El arroz debe quedar al dente. Reserva.

4

Vacía el líquido del coco utilizando un cuchillo o una herramienta puntiaguda. Con cuidado, haz un agujero en el punto más blando de la fruta, el cual puedes identificar como un hundimiento casi circular. Perfora este lugar con cuidado hasta llegar a la pulpa y vierte el líquido en un recipiente con colador para evitar residuos de la cáscara. Reserva.

5

Luego, coloca un paño en el suelo y golpea el coco contra el piso. Al romperlo, retira la corteza negra. Después, corta la pulpa del coco en trozos pequeños. Lávalos y reserva.

6

Licúa bien los trozos de coco con el agua que reservaste de la fruta y agua potable. Agrega agua progresivamente hasta obtener 6 tazas de leche de coco semi espesa. La cantidad de agua variará dependiendo de cuán espesa prefieras la leche. Cuela el líquido resultante y reserva.

7

Ralla el papelón y reserva.

8

En una olla grande, vierte 2 tazas de leche. Agrega las especias (canela, clavo, anís estrellado y guayabitas) al arroz junto con una pizca de sal. Cocina a fuego lento mientras remueves constantemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue en el fondo.

9

Cuando el líquido se haya consumido agrega el papelón rallado, las otras 2 tazas de leche de coco y el azúcar. Mezcla todo muy bien, removiendo con cuidado.

Truco: Aunque en esta receta se sugiere 1/2 taza de azúcar, puedes omitirla o añadir más al gusto.

10

Al evaporarse nuevamente el líquido, agrega las 2 tazas restantes de leche y repite el proceso por última vez. Mezcla bien y remueve constantemente. Cuando termines, retira del fuego y deja enfriar hasta que el arroz con leche de coco alcance temperatura ambiente. Luego, refrigera.

11

¡Qué delicia caribeña! Puedes disfrutar este dulce típico de la Semana Santa venezolana en cualquier otro momento del año. Este postre encantará tu paladar por su textura suave y delicioso sabor.

Al servir el arroz con coco dulce con papelón, puedes adornarlo con ralladura de coco y especias secas o en polvo (canela, clavos, nuez moscada, etc.). ¡Anímate a probar el sabor caribeño! Si te atreves, por favor comparte tu experiencia y una foto en los comentarios.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 645 kcal
• Proteínas: 6,2 g
• Grasas: 32,7 g
• Carbohidratos: 82,5 g
• Fibra: 5 g

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Carmen

18/04/2023

Gracias por la receta, la estaba buscando, se ve como la original, voy a prepararlo.