La crema pastelera es el relleno dulce más emblemático, perfecto para rellenar bizcochos, brazos de gitano, hojaldres, roscones de reyes, profiteroles y mucho más. Sin duda, es uno de los acompañamientos más versátiles en la repostería.
Si no sabes cómo prepararla o deseas una versión infalible, aquí te presento el paso a paso para aprender cómo hacer crema pastelera sin vainilla, suave y deliciosa, más sencilla de lo que imaginas, apta incluso para principiantes. ¡Aquí están todos los secretos!
4 comensales
15m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato
Ingredientes:
Cómo hacer Crema pastelera fácil y sin vainilla:
1
Para lograr una crema pastelera perfecta, colocamos un cazo amplio al fuego con medio litro de leche, tres cucharadas soperas de azúcar y la corteza de limón (asegurándonos de no incluir mucho de la parte blanca, ya que es amarga).
Consejo: Puedes usar leche desnatada si así lo prefieres.
2
En un bol aparte, juntamos las yemas de huevo, el resto de azúcar, la maicena y la leche fría. Batimos con unas varillas para prevenir grumos.
Consejo: Los grumos de la harina se deshacen mejor con la leche fría.
3
Cuando la leche que tenemos al fuego esté caliente, pero no hirviendo, retiramos un poco y lo vaciamos en el bol donde están las yemas. Vertemos la leche caliente en el bol poco a poco mientras removemos con las varillas para que las yemas no se cocinen. Añadimos más leche caliente y continuamos removiendo para preparar la crema pastelera sin vainilla.
4
Ahora es el momento de añadir toda la mezcla de yemas al cazo de leche en el fuego con la corteza de limón. Removemos constantemente la crema pastelera fácil hasta que espese.
5
Una vez que espese, nuestra crema pastelera sin vainilla estará lista. Retiramos la piel de limón, o si te gusta su sabor, puedes dejarla para que infusione más y realce el sabor a limón. Transferimos la crema a otro bol para que se enfríe. Es muy importante cubrir con papel film transparente toda la crema asegurando que el papel toque la superficie, de esta forma evitamos que se forme una película oscura.
6
Cuando la crema pastelera fácil sin vainilla esté fría, la guardamos en el frigorífico, ya que se debe servir muy fría. Y estará lista para rellenar cualquier dulce o para disfrutarla simplemente en cuencos o copas.
Te invito a visitar mi blog Cakes para ti, donde seguramente encontrarás recetas que utilicen esta crema pastelera.
Si te ha gustado la receta de Crema pastelera fácil y sin vainilla, te recomendamos que visites nuestra categoría de Recetas de cremas pasteleras.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 252,5 kcal
- Proteínas: 7,8 g
- Grasas: 7,8 g
- Carbohidratos: 38,3 g
- Fibra: g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Crema pastelera fácil y sin vainilla
Jose Ramirez Mateo
21/02/2018
Impresionante