Preparación de Berenjenas Stuffed con Langostinos.

Las berenjenas son una excelente fuente de antioxidantes naturales y, además, son una verdura baja en calorías y casi sin grasas, lo que las convierte en el ingrediente ideal para diversas dietas. Una de las formas más populares de prepararlas es en forma de relleno, y en RecetasGratis.net te mostramos una combinación deliciosa: con gambas. Las berenjenas rellenas de gambas son un verdadero manjar y una receta sencilla que te ayudará a preparar una cena especial.

1 comensal
30m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Berenjenas rellenas de gambas:

1

Antes de comenzar con esta receta, el primer paso es preparar todos los ingredientes.

2

Con un cuchillo, realiza cortes profundos en la parte central de la berenjena para que se cocine más fácilmente, luego añade aceite de oliva y sal.

3

En una sartén con aceite, coloca la berenjena a fuego medio. Una vez que esté dorada, baja el fuego al mínimo y cubre, cocinando durante 20 minutos.

4

Cuando la berenjena esté cocida, con una cuchara, retira toda la pulpa y reserva tanto la cáscara como la pulpa.

5

En la misma sartén donde cocinaste la berenjena, añade un poco más de aceite y salteado de cebolla junto con calabacín finamente picados hasta que estén tiernos. Luego agrega las gambas cortadas en trozos, sazonadas con sal y un chorrito de limón, y cocina durante 3 minutos, ajustando el sabor con sal y pimienta.

6

Para concluir el relleno, incorpora la pulpa de berenjena hecha puré y unas gotas de limón, mezclando todo muy bien.

7

Rellena las berenjenas con la mezcla y espolvorea con queso parmesano; hornea hasta que estén doradas.

8

Sirve y disfruta. La berenjena rellena de gambas es perfecta como entrada y puedes experimentar con otros rellenos, como calabaza y anchoas. Si te ha gustado esta receta, déjanos tus comentarios o inquietudes.

Si te encantó la receta de Berenjenas rellenas de gambas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 37 kcal
• Proteínas: 24 g
• Grasas: 23 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 7 g

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