La calabaza es una verdura muy adaptable que permite crear una amplia variedad de platos, tanto salados como dulces. Estas empanadillas dulces de calabaza se preparan comúnmente durante las celebraciones navideñas y pueden incluir otros rellenos como cabello de ángel o batata (puedes encontrar la receta de estas últimas en mi perfil de RecetasGratis). Sin embargo, la saborosa combinación de las empanadas de calabaza dulce es tan deliciosa que apetece disfrutarla durante todo el año. Para darle un toque especial al sabor y la textura del relleno, he incorporado un poco de pasas, almendra molida y canela.
10 comensales
45m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Empanadillas dulces de calabaza:
1
Remoja las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Después de este tiempo, escúrrelas bien.
2
Corta la calabaza en trozos medianos y ponla en un cazo junto con el azúcar y la canela. Cocina la calabaza, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Luego, machácala con un tenedor hasta hacer un puré.
3
Incorpora al puré de calabaza las pasas remojadas y la almendra molida. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
4
Coloca varias cucharadas del relleno en el centro de cada círculo de masa de empanadillas y dóblalas por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.
5
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las empanadillas dulces de calabaza por ambos lados hasta que estén doradas. Retira el exceso de aceite con papel de cocina. Otra opción que prefiero es hornear las empanadillas: precalienta el horno a 180 grados y hornéalas durante 40 minutos.
6
Dispón las empanadillas dulces de calabaza en un plato o bandeja, espolvorea un poco de azúcar glas o azúcar moreno por encima y sírvelas. En mi blog Vegspiration podrás encontrar recetas veganas para preparar todo tipo de entrantes y aperitivos como estos.
Si disfrutaste la receta de Empanadillas dulces de calabaza, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de empanadas dulces.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 228 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 2 g
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jorgeokazaki
08/01/2018
¡Deben estar riquísimas!