La tempura es una técnica de fritura originaria de Japón, a menudo comparada con el empanado japonés. Su particularidad radica en que se elabora únicamente con harina y agua, resultando en una costra crujiente alrededor de los alimentos. Aunque hay muchas variedades que se pueden preparar en tempura, uno de los más tradicionales son las verduras en tempura con salsa de soja. ¡No dudes en probar esta deliciosa guarnición para tus platillos habituales o como un aperitivo vegano en tu siguiente reunión!
2 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tempura de verduras con salsa de soja:
1
Preparar todos los ingredientes. Colocar el agua fría en el congelador y sacarla justo antes de que comience a congelarse; este es el truco para conseguir una masa bien crujiente.
2
Lavar cuidadosamente las verduras y cortarlas en trozos de tamaño medio.
3
Verter la harina en un bol.
4
Agregar una parte del agua fría y mezclar rápidamente para evitar grumos, hasta obtener una consistencia similar a una crema.
5
Incorporar el resto del agua poco a poco y añadir sal al gusto.
6
Sumergir los trozos de verduras en la mezcla de tempura y freírlos en aceite caliente.
7
Si la tempura no se adhiere completamente a las verduras, escurrir el exceso de aceite y repetir el proceso sumergiendo nuevamente las verduras en la mezcla antes de freírlas otra vez.
8
Escurrir las verduras en papel absorbente y servir de inmediato acompañadas de salsa de soja. Así disfrutarás de una deliciosa tempura de verduras. Este plato puede ser un excelente entrante para servir con espaguetis al ajillo con gambas.
Si te ha gustado la receta de Tempura de verduras con salsa de soja, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de otras verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas japonesas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 325 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 1,5 g
- Carbohidratos: 67,5 g
- Fibra: 9 g
Recetas que no te puedes perder
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Carlos Gomez
16/06/2020
Se puede preparar con agua gasificada para que quede más crujiente.
Viviana
12/04/2015
Perdón, ¿la salsa de soja se mezcla con el agua fría?
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Vanessa Romero
13/04/2015
Hola Viviana, la salsa de soja es un acompañante para que mojes las verduras una vez que estén listas. ¡Buena suerte con tu receta!
Nestor Gimenez
14/10/2014
He aprendido algo nuevo, definitivamente lo probaré.
JVillasanas
24/07/2014
Es muy fácil de hacer, no requiere ingredientes costosos y sabe delicioso.