Las truchas de batata y almendras son un postre tradicional y uno de los más consumidos durante la época navideña en las Islas Canarias. Esta receta es muy fácil de preparar, ya que las truchas de batata canaria son similares a empanadillas en su versión dulce. Pueden estar rellenas de cabello de ángel, de calabaza o, como en esta ocasión, de dulce de batata. Sigue el paso a paso que te comparto en RecetasGratis y disfruta de estas deliciosas truchas navideñas.
10 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Truchas de batata canaria:
1
Cocina la batata o boniato en agua con sal hasta que esté blanda.
2
Mientras la batata se cocina, remoja las pasas durante 15-20 minutos. Después escúrrelas y reserva.
3
Cuando la batata esté cocida, pélala y aplástala con un tenedor o un pisapurés. En un bol, mezcla la batata con la almendra molida, las pasas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
4
Coloca varias cucharadas del relleno de las truchas navideñas en el centro de cada oblea de masa y dóblalas cuidadosamente, uniendo los bordes y sellándolos con un tenedor.
5
Calienta una abundante cantidad de aceite en una sartén y fríe las truchas de boniato por ambos lados hasta que estén doradas. Si prefieres una opción más saludable, cocínalas en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
6
Sirve las truchas de batata fritas en una bandeja o plato, espolvoreadas con un poco más de azúcar moreno o azúcar glas. ¡Te aseguro que no quedará ninguna trucha canaria de almendras y boniato en el plato donde las sirvas!
Para no perderte ninguna de mis creaciones veganas, visita mi blog Vegspiration, y si quieres probar otros postres típicos navideños españoles, no te pierdas estas hojaldrinas caseras paso a paso.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 205 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: 2,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Truchas de batata canaria