Instrucciones para preparar Panadones de espinacas

Dificultad media

Ingredientes:

Instrucciones para preparar Panadons de espinacas:

1

PRE-MASA: Combina todos los ingredientes y cubre con papel film o un paño húmedo hasta que duplique su volumen.

2

MASA: En un bol, mezcla la harina, la leche tibia, la sal, el azúcar, los huevos, el aceite, el anís en polvo, la pre-masa y la levadura. Amasa bien, luego deja reposar en un lugar cálido y cubierto con un paño húmedo o papel film hasta que aumente de volumen. Asegúrate de que no haya corrientes de aire.

3

RELLENO: Pica la cebolla y calienta aceite en una sartén. Agrega la cebolla y cocina lentamente. Cuando esté dorada, incorpora las pasas, mezcla y después de un par de minutos añade las espinacas (picadas y bien escurridas). Continúa removiendo y permite que las espinacas se cocinen y doren. Agrega una cucharada de miel y sal, mezcla bien, añade los piñones y cocina a fuego lento. Prueba y ajusta la sal o miel según sea necesario. Una vez listo, deja que las espinacas escurran el exceso de aceite en un colador.

4

Cuando la masa haya levado, divídela en porciones de 100 gramos. Enharina una superficie y forma bolitas con las porciones, luego estíralas con un rodillo hasta obtener círculos de medio centímetro de grosor (no te preocupes si no son perfectamente redondos, podrás darles forma al cerrarlas).

5

Precalienta el horno a 230ºC, colocando una bandeja con agua en la parte inferior para generar vapor.

6

En una bandeja forrada con papel de hornear espolvoreado con un poco de harina, coloca los panadons y úntalos bien con el aceite aromatizado. Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea hasta que estén dorados. Al sacarlos de la bandeja, utiliza un pincel para aplicar un poco de aceite en la parte inferior y déjalos enfriar sobre una rejilla.

7

Con los restos de masa, he creado unos panadons dulces con cabello de ángel y un trozo de chocolate fondant, también untados con el aceite aromatizado. Los primeros sirvieron como segundo plato acompañados de ensalada, y los dulces como postre. Si deseas saber más, te espero en conlaneveravacia.blogspot.com.

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Información nutricional

• Calorías: 4420 kcal
• Proteínas: 97 g
• Grasas: 180 g
• Carbohidratos: 622 g
• Fibra: 36 g

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