A pesar de su nombre, la lasaña de berenjena y champiñones no incluye pasta, sino que se elabora con láminas de berenjena que dan lugar a un platillo repleto de sabor y color. Si disfrutas de las verduras, especialmente del sabor y la textura única de la berenjena, esta receta de lasaña con berenjenas y champiñones te sorprenderá. Anota los ingredientes y comienza a cocinar para degustar esta receta vegetariana.
1 comensal
30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Lasaña de berenjena y champiñones:
1
Preparar todos los ingredientes para esta lasaña de berenjenas.
2
Licuar los tomates enteros junto con 1/2 cebolla y los dientes de ajo, hasta que se forme una mezcla homogénea.
3
Colar y llevar la salsa a fuego medio durante 20 minutos, salpimentar y, si es necesario, añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
4
Cortar la berenjena a lo largo en láminas de 1 cm, dorar a fuego alto en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén doradas, y reservar.
5
Cortar la media cebolla restante en plumas y sofreír a fuego fuerte en una sartén con aceite y sal.
6
Para montar la lasaña, colocar dos láminas de berenjena, seguidas de la cebolla, los champiñones en láminas y la salsa, salpimentar. Repetir el proceso hasta usar todos los ingredientes.
7
En la última capa, agregar la salsa y el queso rallado por encima. Llevar al horno a 200°C durante 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
8
Servir y disfrutar de la lasaña de berenjenas y champiñones. Prepara una ensalada de quinoa para acompañar. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Lasaña de berenjena y champiñones, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 35 kcal
- Proteínas: 16 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 11 g
Fotos de Lasaña de berenjena y champiñones
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Ana
23/08/2017
¡Muy buena! Le añadí una pizca de orégano a los tomates y quedó deliciosa. 🙂
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Vanessa Romero
24/08/2017
¡El orégano siempre combina bien con los tomates!
lucio Cardenas
01/05/2017
Realmente deliciosa. No tenía tomates en el momento, así que usé salsa de tomate y quedó increíble. ¡Gracias!
Brisa
29/11/2016
Nuevo descubrimiento. Riquísimo, no quedó nada. ¡Anímense! No se arrepentirán.
xiomara peña
10/10/2016
ME ENCANTA LA BERENGENA..
Nao
15/01/2015
La hice porque mi mamá compró una berenjena y me pidió que buscara una receta. Ella es vegetariana, así que la preparé y me gustó mucho. Aunque era un poco picante y eso no va conmigo, ¡estaba deliciosa y a mi madre también le encantó!
Ana
04/12/2014
Excelentes recetas, sabores deliciosos para disfrutar en familia.
rita gonzalez hedez
15/09/2014
Se ve muy buena, tengo ganas de hacerla, si me gusta.
mary
20/08/2014
¡Se antoja! Además, es nutritiva.
francisca rosas
20/06/2014
Deliciosa y nutritiva. ¡Gracias!
joserodriguezcota
09/06/2014
La lasaña de berenjena parece fácil y sabrosa. Ahora solo falta hacerla.
31/03/2014
Muy buena, a ver cómo me sale.
carlitos_aventuras
17/03/2014
Muy buena y exquisita.
cesar_echeverri
13/03/2014
Regular, ¿lasaña sin pasta?
markaribe
13/03/2014
Deliciosa y muy fácil de preparar.
emilce
12/03/2014
Me gustan mucho las berenjenas, y esta receta me parece genial. Las compré hoy, solo que no especifica para cuántos comensales sirve. Muchas gracias.
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Alix Hernández
29/04/2014
Hola Emilce. Esta receta es para 2 comensales, espero que la disfrutes.
Alix Hernández
29/04/2014
Hola Emilce. Esta receta es para 2 comensales, espero que la disfrutes.
Carmen M Lugo Mora
11/03/2014
La receta es excelente y fácil de hacer.