El mazapán es uno de los postres más icónicos de la temporada navideña. Tradicionalmente hecho con huevo, almendras y azúcar, se utiliza también para rellenar otros postres, como el famoso roscón de Reyes, lo que demuestra su versatilidad y utilidad. Sin embargo, muchas personas optan por no consumir productos de origen animal y, por lo tanto, podrían no disfrutar de este delicioso dulce si no conocen alternativas al huevo. En RecetasGratis, te traemos una receta fácil de mazapán sin huevo, ¿te animas a descubrirla? ¡Sigue leyendo y aprende cómo preparar mazapán vegano con nosotros!
10 comensales
30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mazapán vegano:
1
La elaboración del mazapán vegano es muy fácil y, como has visto, los ingredientes son accesibles. La receta tradicional lleva clara de huevo, pero en este caso, la hemos sustituido por agua y, opcionalmente, por zumo. Comienza la receta mezclando almendra molida con azúcar glass. Si deseas hacer tu propio azúcar en polvo, no te pierdas nuestra receta.
2
Si no cuentas con azúcar glass y no puedes realizar la versión casera, calienta el azúcar granulado con el agua y el zumo que prefieras a fuego medio hasta que se disuelva. Una vez que esté completamente disuelto, añade la almendra y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Consejo: La cantidad de zumo es al gusto, se recomienda añadirlo gradualmente para evitar que la masa se humedezca en exceso.
3
Si usaste azúcar glass, incorpora el agua a la mezcla y amasa hasta conseguir una masa compacta y manejable. También puedes agregar un poco de zumo de limón o de naranja si lo prefieres. Si consideras que la masa de mazapán vegano necesita más líquido, no dudes en agregar un poco más de agua, siempre con cuidado de no excederte.
4
Forma una bola con la masa y déjala reposar durante una o dos horas tapada, en un lugar seco. Después, moldea pequeñas bolas y da a tu mazapán sin huevo la forma que desees. Aparte, precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba.
5
Hornea las figuras de mazapán vegano en una bandeja forrada con papel vegetal durante unos minutos, lo justo para que se doren ligeramente. Como truco adicional, para que el dulce tenga un acabado brillante, puedes mezclar un poco de aceite con agua y pincelar las figuras con esta mezcla antes de hornear.
6
¡Deja enfriar y listo! Disfruta de este exquisito mazapán vegano durante las festividades navideñas en compañía de tus seres queridos y otros dulces típicos de esta época, como los dulces de mandarina o los pestiños cordobeses.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 60,6 kcal
- Proteínas: 2,1 g
- Grasas: 4,2 g
- Carbohidratos: 4,5 g
- Fibra: 1 g
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