Elaboración de un Saludable Puré de brócoli:
1
Enjuaga el brócoli y corta las partes finales de los tallos. Divide el brócoli en piezas de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada).
2
Vierte 1 1/2 de agua en una olla grande. Coloca los trozos de brócoli en una bandeja de vapor dentro de la olla.
3
Cubre la olla y cocina a fuego ALTO hasta que el agua empiece a hervir. Luego, reduce el fuego y cocina durante 10-12 minutos adicionales.
4
Verifica el nivel del agua mientras se cocina y agrega más si es necesario para evitar que se evapore completamente.
5
Deja reposar el brócoli durante 5 minutos. Está listo cuando se pueda pinchar fácilmente con un tenedor o machacar sin dificultad.
6
Coloca el brócoli, el líquido de cocción y cuatro cucharadas de agua en un robot de cocina.
7
Licúa el brócoli en la batidora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave y homogéneo.
8
Si deseas, puedes agregar entre 1/4 y 1/2 taza de agua para ajustar la textura a tu preferencia.
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Información nutricional
- Calorías: 231 kcal
- Proteínas: 19.04 g
- Grasas: 2.72 g
- Carbohidratos: 45.56 g
- Fibra: 22.44 g
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