Descubre cómo elaborar un delicioso pastel de uvas frescas con esta sencilla receta paso a paso… ¡es la oportunidad perfecta para animarte a hacerlo!
No solemos consumir la cantidad de frutas y verduras recomendadas a diario. Especialmente durante una celebración, a menudo dejamos de lado la fruta en favor de algún pastel. Una excelente manera de solucionar esto y disfrutar de un dulce es preparar nuestro propio postre, incorporando frutas frescas.
En esta ocasión, he optado por las uvas, y el resultado es un pastel de masa quebrada que es suave y fresco.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de uvas frescas:
1
Para comenzar con nuestro pastel de uvas, el primer paso es preparar la masa quebrada casera.
Para ello, en un bol amplio, colocaremos la harina, el huevo, el azúcar y la mantequilla fría en trozos. Mezclaremos con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Consejo: Si no dispones de mucho tiempo, puedes utilizar una masa quebrada preelaborada que se vende en tiendas.
2
Amasar hasta obtener una bola con la masa, cubrirla con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Existen otras variantes de esta masa para tartas que también puedes preparar en casa; aquí puedes consultar algunas recetas paso a paso:
3
Una vez transcurrido este tiempo, engrasar un molde de plum cake de 25 cm de longitud y con capacidad para más de un litro.
Sacar la masa quebrada de la nevera, estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada y forrar el molde. Retirar el exceso de masa y guardarla nuevamente en la nevera mientras preparamos el relleno del pastel de uvas.
Consejo: Es recomendable dejar una capa de masa delgada.
4
Precalentar el horno a 180 ºC para que esté caliente en el momento de hornear el pastel.
A continuación, mezclar las uvas con la mitad del azúcar y dejar reposar durante unos minutos.
5
En un bol aparte, batir los huevos junto con la leche y la nata fría, el resto del azúcar y la harina. Usar varillas manuales y mezclar hasta que no queden grumos de harina y la mezcla esté completamente homogeneizada e integrada.
6
Sacar el molde forrado de la nevera y verter la crema en su interior, cubriendo bien el fondo con la mezcla.
Reserva una parte de la mezcla para el final.
7
Distribuir las uvas azucaradas sobre la capa de crema para completar nuestro pastel de uvas frescas.
8
Cubrir con el resto de masa y hornear a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 45 minutos.
Si observas que la superficie se está dorando demasiado, cubre el pastel con papel de aluminio. Después de 45 minutos, si al pinchar con un palillo sale masa, apaga el horno y deja que se enfríe completamente en su interior. Una vez frío, transfiere a la nevera hasta el día siguiente.
9
Este pastel de uvas frescas debe consumirse frío, cortado en rodajas no muy gruesas, tal como se muestra en la foto.
Si te ha gustado la receta y decides elaborarla en casa, me encantaría que me enviaras una foto. Para conocer más de mis recetas, te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
Si te ha gustado la receta de Pastel de uvas frescas, te recomendamos explorar nuestra sección de Recetas de pasteles.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 652,5 kcal
- Proteínas: 9,8 g
- Grasas: 35,3 g
- Carbohidratos: 74,8 g
- Fibra: 1,9 g
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Natalia
22/10/2023
¿Saldría igual si utilizo harina de arroz, que no lleva gluten, en cuanto al sabor?
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Isabel Rescalvo
22/10/2023
Hola Natalia. Si deseas que sea sin gluten, lo mejor es omitir la masa quebrada y preparar solo el relleno. En ese caso, puedes sustituir la harina común por la harina de arroz. La masa quebrada es opcional y solo sirve para darle más consistencia al pastel; solo con el relleno obtendrás una textura más similar a un flan. Espero haberte ayudado. Saludos.
Jessica N
26/07/2020
Pasaron los 45 minutos y aún salían restos de masa al verificarlo, apagué el horno y lo dejé enfriar ahí como indicaste, pero siguen saliendo restos de masa; lo he vuelto a meter 15 minutos a 180 grados y sigue igual… Me preocupa, ¿qué hago? No se está cocinando por dentro.
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Isabel Rescalvo
26/07/2020
Hola Jessica! Es inusual, he hecho esta receta varias veces y siempre se cuaja. Tal vez cometiste un error sin darte cuenta, como poner menos harina o más nata líquida de la indicada. Verifica los ingredientes. ¡Saludos!
nahuel
08/07/2019
¿Es obligatoria la nata o la crema de leche?
nahuel
08/07/2019
Soy nuevo en esto, me llamo Nahuel. ¿Es obligatorio usar la nata o crema de leche?
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Isabel Rescalvo
08/07/2019
¡Hola Nahuel! No es necesaria la nata o la crema de leche, solo se usan para darle más cremosidad; puedes sustituirla por la misma cantidad de leche. ¡Saludos!
fanny
22/02/2018
Me gustaría que no tuviera semillas.
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Isabel Rescalvo
23/02/2018
¡Hola Fanny! Yo les quité las semillas. Si observas la foto donde están las uvas con azúcar, verás que las abrí para quitarles las semillas. No obstante, a algunas personas no les importa que tengan semillas, ya que son ricas en fibra. Es opcional, pero son más suaves de comer sin ellas. ¡Besitos!
Diana
14/02/2021
Existen uvas sin semilla.