Preparación de Endibias al roquefort:
1
Comienza por limpiar las endibias, separa las hojas (reserva las más pequeñas para decorar) y corta el resto en dos o tres partes.
2
Pela las manzanas, quita el corazón y corta en cubos de aproximadamente 2 o 3 centímetros.
3
Coloca los cubos de manzana en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden.
4
Corta el queso gruyere en cubos pequeños, limpia las nueces y trocéalas en piezas grandes.
5
Prepara la salsa utilizando un tenedor.
6
Aplasta el roquefort y agrega el zumo de limón, la nata, la sal, la pimienta y un poco de aceite de semillas.
7
Finalmente, mezcla las endibias cortadas con el gruyere, la manzana, las nueces y adereza con la salsa.
8
Para decorar, coloca las hojas de endivia que reservaste alrededor del plato.
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Información nutricional
- Calorías: 1160 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 98 g
- Carbohidratos: 52 g
- Fibra: 12 g
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