Preparación de Pimientos Stuffed con Espinacas y Camarones.

Preparación de Pimientos rellenos de espinacas y gambas:

1

Cocinamos las espinacas y las dejamos en un escurridor, o bien las salteamos en una sartén con un poco de aceite.

2

Procedemos a dorar 2 dientes de ajo.

3

Incorporamos las gambas y las espinacas, ajustando la sal al gusto.

4

Preparamos por separado una salsa bechamel que no sea demasiado espesa y la mezclamos con el resto de los ingredientes del relleno.

5

Dejamos enfriar la mezcla y rellenamos los pimientos.

6

Para la salsa, utilizamos parte de los pimientos, leche, nata líquida, sal y pimienta blanca molida.

7

Licúamos los trozos de pimientos con la leche y calentamos en un cazo a fuego lento.

8

Incorporamos la nata líquida y añadimos sal y pimienta al gusto.

9

Dejamos que hierva suavemente sin dejar de remover.

10

Colocamos los pimientos en una fuente para horno y los cubrimos con la salsa.

11

Horneamos a 200ºC durante 5 minutos y servimos espolvoreando un poco de perejil picado por encima.

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Análisis nutricional

• Calorías: 1520 kcal
• Proteínas: 43 g
• Grasas: 115 g
• Carbohidratos: 80 g
• Fibra: 12 g

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