Preparación de tallos de acelga empanizados con ajo y perejil.

2 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Instrucciones para preparar Pencas de acelga rebozadas al ajo y perejil:

1

Primero, limpiamos las pencas raspando ligeramente si tienen suciedad o áreas oscuras, y luego las lavamos con agua fría.

2

A continuación, las cortamos en trozos uniformes de aproximadamente 6 centímetros y las cocemos en abundante agua con un toque de sal hasta que estén tiernas.

3

Después, las escurrimos y reservamos un poco del agua de cocción, mientras rebozamos las pencas con harina sazonada con sal y pimienta.

4

Luego, las sumergimos en un huevo ligeramente batido con sal.

5

Procedemos a freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.

6

Escurrimos el exceso de aceite sobre papel de cocina.

7

Para la salsa: Picamos el perejil y el ajo muy finamente y los sofreímos en un poco de aceite de oliva.

8

Rehogamos el ajo sin que se dore, añadiendo una cucharada de harina.

9

Freímos hasta que la harina se disuelva en el aceite.

10

Agregamos el agua de cocción de las acelgas y incorporamos el perejil.

11

Vertemos esta salsa sobre las pencas rebozadas y fritas, y las llevamos al horno a 200 ºC durante 10 minutos para que la salsa se integrase.

12

Si lo preferimos, este paso se puede hacer en una cazuela de barro o en una cazuela plana.

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Esta receta también se puede preparar utilizando apio.

Si te ha gustado la receta de Pencas de acelga rebozadas al ajo y perejil, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de acelgas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 335 kcal
• Proteínas: 11,5 g
• Grasas: 22,5 g
• Carbohidratos: 23,5 g
• Fibra: 4 g

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