Instrucciones para elaborar Endibias con bechamel y jamón:
1
Comenzamos lavando las endibias y retiramos la parte trasera en forma de cono usando un cuchillo de punta fina para evitar su amargor.
2
Las cocemos en agua con sal y una cucharadita de azúcar.
3
Las escurrimos bien y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que adquieran color.
4
Retiramos las endibias y envolvemos cada una con una loncha de jamón york, formando un rulito, y las colocamos en una fuente para horno, dejando un pequeño espacio entre ellas.
5
Para preparar la salsa bechamel, calentamos la mantequilla en un cazo; una vez derretida, añadimos la harina de golpe y la dejamos freír en la mantequilla. Luego, incorporamos la leche poco a poco hasta obtener una salsa suave y cremosa, que sazona a gusto con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
6
Con esta salsa, cubrimos las endibias y espolvoreamos queso rallado al gusto para gratinar.
7
Gratinamos en el horno durante unos minutos.
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Información nutricional
- Calorías: 1870 kcal
- Proteínas: 92 g
- Grasas: 112 g
- Carbohidratos: 126 g
- Fibra: 32 g
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