Instrucciones para preparar Endibias rellenas y rebozadas:
1
Lavar las espinacas con abundante agua y sal, y cocerlas por tres minutos.
2
Escurrir bien las espinacas y picarlas finamente.
3
Triturarlas junto con el queso hasta conseguir una crema uniforme.
4
Con una manga pastelera, extender la crema sobre las hojas de endibia y espolvorear con cebollino picado y pimienta recién molida.
5
Cubrir con otra hoja de endibia formando paquetitos.
6
Pasar los paquetitos por harina y huevo, y freírlos en aceite bien caliente.
7
Retirar las endibias fritas y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8
Servirlas sobre rebanadas de pan tostado.
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Información nutricional
- Calorías: 1020 kcal
- Proteínas: 50 g
- Grasas: 70 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 10 g
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